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Pan de chicharrones


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Ingredientes

12 ración/es

Pan de chicharrones

  • 465 g harina de fuerza
  • 35 g de salvado de trigo
  • 265 g de agua
  • 10 g sal
  • 45 g azúcar
  • 45 g de manteca de cerdo, o aceite de girasol
  • 75 g corteza de cerdo
  • 1 sobre levadura de panadería deshidratada
  • 6
    2h 50min
    Preparación 2h 30min
    Tiempo de horneado
  • 7
    medio
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 5 image
    Receta creada para
    TM 5
    Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

  1. Introduzca en el vaso las cortezas de cerdo y triture 10 seg/vel 5. Reservar.
  2. Echar el agua y la levadura en el vaso y programar 2min/ 37 °C/vel 1.
  3. Agregar las cortezas y el azúcar, colocar la tapa y dejar reposar 10 min.
  4. Closed lidAgrega el resto de los ingredientes, mezclar 10 seg/ vel 5. Amasar 3 min/ velDough mode.
  5. Hacer una bola con la masa y colocarla en un bol ligeramente aceitado, cubrir con film y dejar reposar 1h para que duplique su tamaño.
  6. Partir la masa en 12 porciones y darle forma, colocarlas en una bandeja con papel de hornear, cubrir con un paño y dejar reposar 1h.
  7. Precalentar el horno a 200 °C, hacer un par de cortes en cada porción, espolvorear con harina y hornear 20 min aproximadamente.
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Accesorios

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Consejo

Si se dispone de masa madre, se puede sustituir 70g de agua y 70 g de harina por 140g de masa madre.


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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