RECETA DE THERMOMIX ®

1 Pan con pasas, nueces y orejones

La preparación de la receta

1. Trituramos y pesamos las nueces, los orejones y las pasas, lo dejamos reservado en un bol.

-Nueces  1 golpe de Turbo

-Orejones, con las tijeras los cortamos en trozos pequeños y le damos un par de golpes de Turbo.

-Pasas dejamos pesadas.

2. Preparación de la masa.

-Ponemos en el vaso el agua y el azúcar y programamos 2min. 37° Vel.3

-Añadimos la levadura y mezclamos 10seg. Vel.3

-Agregamos 200gr de harina y la cucharadita de sal, 10seg. Vel.6

-Echamos los otros 200gr de harina y amasamos durante 3 min "Vaso cerrado"  "Amasar"

-Por último añadimos los frutos secos que teníamos reservados en el bol y programamos 20 seg. Vel6.

 

3. Primera Levacion

-Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante 30 min. En ese tiempo ha de doblar su tamaño. 

-Con las manos engrasadas, la sacamos del vaso y amasamos a mano hasta darle la forma q nos guste, yo la hago en forma de barra para luego poder hacer rebanadas en la tostadora (quedan buenísimas)

- Colocamos en la bandeja del horno sobre papel de horno y espolvoreamos un poco de harina por encima. 

4. Segunda Levacion

-Dejamos reposar la masa durante 30 min en un lugar alejado de corrientes y cálido. Doblara de nuevo su tamaño.

-Precalentamos el horno a 200° en posición de ventilador Y añadimos un cuenco con agua, con lo q conseguiremos una corteza más crujiente.

-Horneamos 20 - 25 min.

-Dejamos enfriar sobre una rejilla y a degustar!