3
  • thumbnail image 1
Imprimir o descargar
[X]

Imprimir o descargar

Pan con masa madre


Imprimir:
4

Ingredientes

4 persona/s

Masa madre

  • 50 gramos agua
  • 5 gramos levadura prensada fresca
  • 1 cucharadita azúcar
  • 110 gramos harina de fuerza

Masa de pan

  • 300 gramos agua
  • 20 gramos levadura prensada fresca
  • 540 gramos harina de fuerza
  • 1 pellizco sal
  • 6
    4h 15min
    Preparación 15min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
5

La preparación de la receta

    Masa madre
  1. - Poner en el vaso la levadura, el azúcar, el agua y la harina. Programar 15 seg / vel 4

    - Sacar del vaso, hacer una bola y sumergirla en un bol con agua. Cuando flote y doble su volumen, estará lista (15 min aprox)

    - Limpiar el vaso
  2. Masa Pan
  3. - Poner en el Closed lid la masa madre, el agua, la levadura, la harina y la sal. Amasar sin el vaso, programar 5 min / Dough mode


    - Sacar del vaso, hacer una bola, y dejar reposar 2 horas en el vaso o en un bol que taparemos con film transparente.


    - Cuando esté listo, poner sobre el papel de hornear y darle forma. Dejar reposar 30 min, hasta que doble su volumen.

    - Con un cuchillo afilado, hacer cortes de 1cm de profundidad, a gusto.

    - Precalentar horno 220 grados.

    - Hornear durante 20 min y luego otros 20 min a 190.


    - Cuando esté dorado, sacar y dejar que se enfríe
10
11

Consejo

Antes de meter al horno, espolvorear con harina


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

A otros usuarios también les gustó...


Comentarios

Añadir un comentario
  • No hay comentarios por el momento.