Masa de Pizza Napolitana por antonio.diaz. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Masas y repostería en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Masa de Pizza Napolitana

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

2 trozo/s

Masa de Pizza Napolitana

400 gramo HARIZA DE FUERZA
250 gramo agua
10 gramo sal
3 gramo levadura de panadería deshidratada

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6

8h 0min

Preparación 8h 0min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 31
9
Pizza, focaccia

La preparación de la receta

PREPARACIÓN DE LA MASA

Vierta en el

, el agua y la levadura. Mezca 2 minutos, 37 ºC, velocidad 2.

Añade la harina de fuerza y la sal y amasa 2 minutos en velocidad espiga "Amasar" . Deja reposar 15 minutos dentro del vaso.

Vuelve a amasar 2 minutos en velocidad espiga "Amasar" , retira la masa a un cuenco aceitado. Cubre con una tapa de silicona (mejor que usar plástico) o un paño de algodón y deja reposar 4 horas a temperatura ambiente.

Pasado el tiempo, divide la masa en 2 ó 3 porciones del mismo peso, dales forma de bola y deja reposar de nuevo otras 12/24 horas en la nevera.

Para estirar la masa pon sobre la encimera harina o semolina y vierta la bola, estira desde el centro hasta los bordes, dejando los bordes más gorditos de masa y la base central finita.

Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.