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Magdalenas integrales


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Ingredientes

20 ración/es

Magdalenas integrales :

  • 250 gramos de aceite de girasol., o de oliva 0.4 grados de aciedez
  • 130 gramos de leche., a temperatura ambiente
  • 230 gramos de azúcar morena.
  • La piel de un limón., ( solo la parte amarilla ).
  • 4 claras de huevo.
  • sal.
  • 4 yemas de huevo.
  • 350 gramos de harina de trigo integral, ( yo he usado Sannia, de Eroski )
  • 1 sobre 1/2 de levadura química
  • sésamo tostado, ( al gusto )
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La preparación de la receta

    Magdalenas integrales :
  1. 1. Ve calentando el horno a 220 grados.

    2. Coloca las capsulas de papel en una bandeja para magdalenas, o si no tienes bandeja, puedes usar flaneras de aluminio. Estas bandejas van muy bien, porque asi, no se te expande la capsula cuando la metas al horno y ayudará a que te salga mejor el copete y no te salga planas.

    3. Pesa el aceite y la leche. Reserva.

    4. Pon el azúcar y la piel del limón en el vaso y pulveriza 30 seg/ vel. progresiva 5-10. Retira del vaso y reserva.

    5. No laves el vaso y coloca la mariposa, añade las clars y la sal programa 4 minu/ vel. 3.5. Retira en un bol grande y reserva.

    6. No quites la mariposa y añade las yemas de huevo y echa el azúcar moreno con la piel del limón y programa 1 minu/ vel. 3.5.

    7. Pon vel. 3, sin programar tiempo y echa el aceite y la leche por el bocal.

    8. Retira la mariposa, agrega la harina, la levadura y el sésamo mezcla 30 seg/ vel. 4.

    9. Mezcla esta masa con las claras montadas a punto de nieve con moviminetos envolventes para que no se bajen. La masa del vaso te quedara un poco espesa, pero es normal, cuando la vayas mezclando con las claras se irá suavizando.

    10. Rellena las cápsulas de las magdalenas con esta masa, más o menos 3/4 partes. Espolvorea con azúcar moreno y sésamo tostado.

    11. Déjalas reposar en el frigorífico una media hora, despues hornea 13 - 15 minutos hasta que esten doradas. Déja que enfríen en una rejilla.

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Accesorios

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Consejo

Para asegurarnos que nos sale un buen copete, lo mejor es tener los ingredientes a temperatura ambiente.

Para llenar las capsulas de magdalenas, es una buena opción hacerlo con una cuchara de helado, ya que la cantidad de masa es muy acertada con la cantidad que tiene que llevar.


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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