Garlanda de Vilafranca del Penedès por MariaC. 2016. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Masas y repostería en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Masas y repostería Masas y repostería

Tiempo de preparación

3h 30min

Tiempo Total

3h 50min

ración/es

10 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por MariaC. 2016

published: 2022-04-17

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Ingredientes

Garlanda de Vilafranca del Penedès

500 g harina de fuerza
50 g mantequilla
10 g sal
2 huevos
75 g azúcar
20 g levadura prensada fresca
120 g agua
20 g moscatel
40 g anis dulce
5 g cilantro molido
5 g canela molida
20 g MATALAUVA
1 limón pequeño, Tiras
Azucar en polvo y anis para pinzelar

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Accesorios

Espátula
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Preparación de la receta

1. Poner en el

el azúcar, las tiras de limon, junto con la canela, cilantro y matalauva 15 seg/10 y reservar en un bol.
2. Poner la mantequilla, el agua y la levadura 2 min/37/vel 2
3. Añadimos los ingredientes del bol, los huevos, el anis y el moscatel mezclando 20 seg/ vel 4.
4. Añadimos la sal y la harina y mezclamos 6 seg/vel 6.
5. Amasamos 3 min/ Amasar

y dejamos levar en el vaso una hora hasta que salga por el bocal.
6. Con la espatula bajar la masa al fondo y amasar 1 min/ Amasar

. Poner la masa en una superfície enharinada y dividir en dos partes. ( opcional: una mitad se puede congelar).
7. Bolear y aplanar con los dedos hacer una obertura central y agrandarla, dando la forma circular de una Garlanda. ( OPCIONAL decorar con huevos a temperatura ambiente).
8. Colocar en la bandeja de horno preparada, pinzelar con el anís y tapar con film dejando aromatizar y fermentar 2 horas.
9. Precalentar el horno a 200. Pintar de nuevo con anís, con cuidado que no se desinfle. Hornear a 180 arriba y abajo durante 15-20 minutos
10. Sacar del horno y antes que se enfrie pincelar de nuevo con anís y espolvorear el azúcar glass.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.