RECETA DE THERMOMIX ®

1 Galetes integrales de aceite

La preparación de la receta

1-      Poner en el vaso el agua, el aceite y la manteca y programar 2 minutos 37º vel. 1




2-      Añadir la levadura y remover unos segundos vel. 5




3-      Incorporar las harinas y la sal y programar 20 seg. vel. 6




4-      Amasar 3 minutos, vaso cerrado, vel. espiga., cuando falten 30 segundos y con la máquina en marcha tirar el sésamo por el bocal.




5-      Precalentar el horno a 180º turbo




6-      Estirar la masa con ayuda de un rodillo, no muy fina ( ½  cm. aprox.) y darle forma con un cortapastas apropiado (una tapita de especias  o un vaso de chupito pueden servir). Marcar las galletas con el cortapastas muy juntas para no desperdiciar pasta.




7-      Forrar una bandeja para horno con papel antiadherente e ir colocando las galletitas.  Marcar en cada una de ellas agujeritos en el centro que se pueden hacer con un tenedor de postre. Dejar reposar unos 20 minutos en un lugar templado hasta que estén gorditas.




8-      Hornear unos 60 minutos a 140º ó 150º, turbo.  Para que queden crujientes por dentro es preciso una cocción lenta y larga. Sacar cuando estén doradas. (Probar una galleta antes de sacar el resto para comprobar que en el centro está crujiente).







Receta facilitada por Xisca Covas