Focaccia por Christopher Luttmann. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Masas y repostería en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Focaccia

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Ingredientes

16 rebanada/s

Focaccia

500 gramo harina
10 gramo levadura de panadería deshidratada
325 gramo agua
12 gramo sal
20 gramo aceite de oliva virgen extra

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6

2h 25min

Preparación 2h 0min

Tiempo de horneado
7

medio

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Pizza, focaccia

La preparación de la receta

Focaccia

Agregar 500 gramos de harina a la Thermo Mix, 10 gramos de levadura instantánea y 12 gramos de sal

Agregar 325 gramos de agua

Amazar durante 2 min

Agregar 20 gramos de aceite de oliva

Amazar nuevamente hasta obtener una masa con gluten desarrollado

Sacar masa y fermentar durante 40 min

Agregar un poco de cemolina o polenta en una bandeja

Colocar masa en bandeja hasta que cubra toda la bandeja

Agregar dos cucharadas de aceite de oliva sobre masa y hacer agujeros en masa con dedos. Agregar ingredientes al gusto (tomates cherry y albahaca son buena elección)

Tapar bandeja y dejar fermentando 45 minutos

Agregar una pisca de sal sobre la masa

Hornear durante 20 a 25 min a 200 °C o 400 °F

Comer y gozar de la focaccia

Accesorios

Espátula
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.