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Empanadillas Rellenas de Pisto


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Ingredientes

13 ración/es

Para la Masa

  • 50 g de agua
  • 50 g de aceite de girasol
  • 50 g de vino blanco
  • 450 g de harina de fuerza
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 25 g de levadura fresca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 huevo para pintar

Para el Pisto

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 500 g de tomate triturado natural o en conserva
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • al gusto de sal
  • al gusto de piñones
  • 50 g de aceite
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La preparación de la receta

    Para la Masa
  1. Poner en el Vaso el agua, el aceite, el vino y la mantequilla, programar 2m. temp. 40º veloc. 2. Añadir el huevo y la harina mezclada con la levadura desmenuzada. Amasar 2m. veloc. espiga. Sacar y dejar reposar en un recipiente, tapado con un trapo, durante 1 hora. Pasado el tiempo, enharinar la encimera y amasar con el rodillo, dándole forma redondeada, para cortar la masa y que quede perfecta, yo utilizo una taza de boca ancha,(como veras en la foto salen perfectas) y rellenarlas con el pisto frio, sellarlas con un tenedor, yo las hice con un aparato de plástico que me regalaron . Precalentar el horno a 200º. Aceitar una bandeja de horno, poner las empanadillas y pintarlas con huevo batido. Hornear durante 30m. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla y ¡Voilà! a devorarlas.

  2. Para el Pisto
  3. Lavar y preparar las verduras para trocéarlas 6 seg. veloc. 3 1/2 (al haber tanta verdura, trocéarla en varias tandas), Sacar y reservar. Poner en el Vaso el aceite, colocar la mariposa, agregar todos los ingredientes y programar 25m. temp. 100º veloc. 1. Si quedase muy líquido poner 10m. más a temp. Varoma. Sacar, rectificar de sal y dejar enfriar para rellenar las empanadillas.

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Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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