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Coca de Mestall


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Ingredientes

4 persona/s

Coca de Mestall

  • 480 g agua
  • 430 g harina de trigo
  • 220 g harina de maíz
  • 25 g levadura fresca de panaderia
  • 20 g sal
  • 6
    36min
    Preparación 6min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      Receta creada para
      TM 31
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La preparación de la receta

    Coca de Mestall
  1. COCA DE MESTALL


    -480 de agua
    -430 g de harina normal
    -220 g de harina de maiz (no es maicena)
    -25 g de levadura fresca
    -20 g de sal


    preparacion.

    Poner a calentar el agua, 2 min 37º vel 1.
    Echar la levadura 20 seg, vel 4
    verter las harinas y la sal y mezclar 30 seg vel 5
    Programar 3 min, vaso cerrado vel, espiga.

    (esta masa no queda dura mas bien tirando a blanda)

    Verter la masa en una cazuela tapada y dejar levar un minimo de 3 horas. ( cuanto mas tiempo de levado mejor).

    Transcurrido el tiempo de levado, poner papel vegetal untado en aceite en una bandeja de horno, echar la masa, y con los dedos untados en aceite extender bien la masa por la bandeja

    Poner la carne y embutido, a vuestro gusto y hornear a 250º,30 min.
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Accesorios

  • Cubilete
    Cubilete
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

Añadir un comentario
  • Esta receta es típica de Tavernes de la Valldigna...

    escrito por xelo en 27 noviembre 2020 - 18:01.

    Esta receta es típica de Tavernes de la Valldigna (Valencia) se suele comer los jueves y domingos desde octubre a mayo ya que en las panaderías se suele elaborar en estas fechas.
    Es una receta que ha pasado de madres a hijas y yo la he adaptado a la thermomix.

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