RECETA DE THERMOMIX ®

1 cheesecake de mascarpone y arándanos con galletas Cuétara

La preparación de la receta

Cobertura de arandanos

Ponga en el vaso los arándanos, el azúcar y el zumo de limón. Programe 5 min/80°C/vel cuchara. Ponga en un bol y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Lave el vaso

Base de galletas cuétara

Forre con film transparente o papel de hornear un molde desmontable de Ø 20 cm.
Ponga en el vaso la mantequilla y funda 2 min/50°C/vel 2
Añada las galletas y triture 10 seg/vel 8. Cubra con esta preparación el fondo del molde preparado, presionando con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Reserve en el frigorífico mientras prepara el relleno. Lave el vaso

Relleno

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso el mascarpone, la leche condensada y el zumo de limón. Mezcle 20 seg/vel 3. Retire la mariposa
Cuele los arándanos y reserve la salsa por separado. Vierta la mitad del relleno sobre la base de galletas y coloque los arándanos colados. Cubra con el relleno restante alisando la superficie. Reserve en el frigorífico un mínimo de 3 horas
Decore la superficie con los arándanos frescos y riegue con la salsa. Corte en porciones y sirva