BOLLOS DE LECHE RELLENOS DE CHOCOLATE por SUNICA. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Masas y repostería en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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BOLLOS DE LECHE RELLENOS DE CHOCOLATE

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Ingredientes

10 ración/es

BOLLOS DE LECHE RELLENOS DE CHOCOLATE

250 gramo leche entera
15 gramo levadura prensada fresca
60 gramo aceite de girasol
2 cucharada Vainilla líquida, unos 25-30 gramos
80 gramo azúcar
1 cucharadita sal
200 gramo chocolate con leche, 10 barritas
250 gramo harina de fuerza
250 gramo harina de repostería, y un poco mas para espolvorear
30-40 gramo mantequilla salada, fundida

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6

2h 45min

Preparación 2h 30min

Tiempo de horneado
7

medio

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Pastelería / Bollería

La preparación de la receta

ponga

la leche y la levadura 1 min/37ºc/vel2

añada el aceite,la vainilla,el azucar,harina fuerza ,harina de reposteria y la sal,amase 10 min/ Amasar

deje reposar la masa dentro del vaso 5min. y vuelva a amasar5min/ Amasar

.deje reposar la masa

1hora

forre una bandeja de horno con papel de hornear

con la espatula baje la masa hacia el fondo del vaso y amase 1min/ Amasar

,espolvoree la mesa de trabajo y vierta la masa del

,divida en 10 partes de 90/95g c/u.deles forma de bola cubra con un paño y deje reposar unos 15 min,aplaste cada bola con los dedos y forme un rectangulo de 10x14 aprox.(mientras trabaja con una bola las demas mantengalas tapadas para que no se sequen)coloque el chocolate en uno de los extremos mas largos del rectangulo y forme un rollo,pellizque la masa en la linea de union y en los extremos para sellarla.

coloquelos en la bandeja dejando 2cm de separacion pincele con agua y cubra con film transparente hasta que doble su volumen

precaliente el horno a 200ºc

vuelva a pincelar los bollos con agua ,baje la temperatura del horno a 180ºc y hornee durante 15min,retire del horno y pincele inmediatamente con la mantequilla fundida y deje templar

Accesorios

Espátula
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Consejo

en el ultimo paso de fermentacion dejar reposar hasta doblar el volumen o incluso un poco mas ,las masas cuanto mas reposan mejores resultados

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.