RECETA DE THERMOMIX ®

1 Bollo de mamá

La preparación de la receta

Montar las claras a punto de nieve

Poner la mariposa en el vaso. Separar las yemas y reservarlas, e incorporar las claras al vaso. Programar 3 minutos a velocidad 3 y medio (1 minuto por clara). Reservar en un bol.

Crear la masa

Sin limpiar el vaso, añadir el yogur, el aceite y el azúcar. Mezclar 10 segundos, velocidad 5.

Añadir las yemas, el harina y la levadura. Mezclar 15 segundos, velocidad 5.

Envolver la claras en la masa

Incorporar al vaso las claras y envolver la mezcla con cuidado para evitar que las claras se bajen demasiado.

Horneado

Precalentar el horno (unos 15 minutos a 180ºC). Verter la mezcla en un molde (si no es antiadherente, será necesario engrasarlo antes con un poco de mantequilla), tapar con papel de plata y meter en el horno, 45 minutos a 180ºC.

 

HORNO

El tiempo de horno depende de cada horno. Yo pongo calor por arriba y por abajo con ventilación.

Si transcurridos los 45 minutos, al pinchar el bollo, la varilla sale limpia, el bollo está hecho; si no, necesitará más tiempo, en cuyo caso, recomiendo bajar a 150ºC y pinchar cada 10 minutos.

SUGERENCIAS: 2 raciones

Yo siempre hago 2 bollos, se duplican las cantidades de todo, dejando igual los tiempos y los pasos. No duran ni 2 días en casa .

ALTERNATIVA AL AZÚCAR

Se puede sustituir el azúcar por stevia en polvo (24'5 gr.), lógicamente el volumen será menor, por la cantidad de ingrediente y porque el azúcar ayuda a que la levadura actúe y crezca la masa, pero sale también bastante rico.

ALTERNATIVA AL YOGUR DE PIÑA

También he probado a sustituir el yogur de piña por yogur natural y 2 rodajas de piña, sale delicioso, pero es crucial que el yogur sea normal, si es desnatado o 0% la masa no crece y tarda más en hacerse por dentro.