Zaré
Ingredientes
36 rebanada/s
- 6 claras de huevo
- 1 pellizco de sal
- 6 yemas de huevo
- 150 g de azúcar
- 1 cucharada de azúcar avainillado
- 180 g de harina de repostería
La preparación de la receta
Precaliente el horno a 180º
Separe las claras de las yemas. Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta las claras con sal y programe 7 minutos, velocidad 3 1/2. Saque a un bol amplio y reserve
Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, ponga las yemas, el azúcar y el azúcar avainillado, y programe 2 minutos, 37º, velocidad 1 1/2
Incorpore la harina y mezcle 6 segundos, velocidad 2 1/2
Vierta esta mezcla sobre las claras montadas y envuelva éstas con cuidado.
BIZCOCHO PARA TARTA
Vierta la preparación en un molde de 22 cm de diámetro engrasado con mantequilla e introduzca en el horno durante 25 minutos aproximadamente
BIZCOCHO PLANCHA
Vierta la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona (de 30 x 40 cm) e introduzca en el horno durante 10 minutos
Conservación: En una lata o un recipiente hermético. Se mantiene bien durante 15 días aproximadamente
Utilización: Sirve para base de postres, tartas, brazo de gitano, pasteles, etc...
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Accesorios
-
Espátula
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