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Alfajores de Maicena


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Ingredientes

24 ración/es

Alfajores de Maicena

  • • HARINA 200 GRS
  • • MAICENA 300 GRS
  • • MANTECA 200 GRS
  • • YEMAS 4
  • • ESENCIA DE VAINILLA 1 CDA.
  • • AZUCAR 150 GRS
  • • POLVO ROYAL1 CDTA
  • • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 6
    30min
    Preparación 1min
    Tiempo de horneado 10min
  • 7
  • 8
    Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
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La preparación de la receta

  1. Pulverizar el azúcar a velocidad 10 durante 30 segundos.



    Agregar en el vaso la mantequilla y la esencia de vainilla
    programando 15 segundos a velocidad 6.



    Una vez que este todo unido agregar la maicena , las yema,
    la harina, la levadura royal y  el
    bicarbonato y programar otros 20 segundos en velocidad 6.



    Introducir la masa en una bolsa y dejar descansar en la
    nevera 1 hora.



    Estirar la masa con un rodillo y cortar
    con un molde en formas redondas aproximadamente del tamaño del cubilete.  Poner en la fuente
    de horno con papel vegetal las tapas de los alfajores y llevar al horno
    precalentado a 180º hasta que se comiencen a ver apenas doraditas (se cocina
    muy rápido según el grosor de la masa)



    Dejar enfriar un poco las tapas de alfajores antes de
    prepararlos.



    Para rellenarlos y dejarlos tradicionales coger una tapa de
    alfajor, untarle bastante dulce de leche y taparlo con otra de las tapas
    horneadas. Apretarlo un poco y hacerlo rodar por coco rayado. 



    Nota: los puedes bañar con chocolate.

     

    Nota: a la masa van a notar que le falta líquido, pero no le agregues. es normal que queden asi, eso es lo que hace que queden tan buenos despues.

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

A otros usuarios también les gustó...


Comentarios

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  • María Antonia Beltrán escribio:...

    escrito por Lizzy en 26 octubre 2016 - 18:03.

    María Antonia Beltrán escribio:

    Yo hago siempre la receta de dulce de leche de Thermomix:



    Ingredientes:



    1 l. leche entera



    350 gr. azúcar



    ½ cucharadita rasa de bicarbonato



    Preparación:



    Poner en el vaso todos los ingredientes del dulce de leche. Poner el cestillo sobre la tapa. Programar 45 minutos, temperatura Varoma, velocidad 5. Cuando termine el tiempo, mezclar durante 1 minuto en velocidad 5, sin temperatura.

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  • Yo hago siempre la receta de

    escrito por María Antonia Beltrán en 31 mayo 2015 - 19:48.

    Yo hago siempre la receta de dulce de leche de Thermomix:

    Ingredientes:

    1 l. leche entera

    350 gr. azúcar 

    ½ cucharadita rasa de bicarbonato

    Preparación:

    Poner en el vaso todos los ingredientes del dulce de leche. Poner el cestillo sobre la tapa. Programar 45 minutos, temperatura Varoma, velocidad 5. Cuando termine el tiempo, mezclar durante 1 minuto en velocidad 5, sin temperatura

     

    María Antonia

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  • Hola Caro! Como buena

    escrito por ycavallo en 31 mayo 2015 - 19:04.

    Hola Caro! Como buena argentina y cordobesa amante de los alfajores...los estoy haciendo!!! Te escribo mientras le doy su hora de frio a la masa! Gracias por el aporte! Hice el dulce de leche pero no me termina de convencer, tenes alguna receta a mano hecha por vos o que vos utilices? Gracias!!!

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  • EL BICARBONATO ES UNA MARCA

    escrito por SARA PASTELES en 24 junio 2013 - 13:32.

    EL BICARBONATO ES UNA MARCA ESPECIAL O SIRVE EL COMUN?

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  • Muchas gracias por las

    escrito por María Antonia Beltrán en 30 agosto 2012 - 19:39.

    Muchas gracias por las respuestas. Ahora mismo voy a repetirlos. Cooking 7

     

    María Antonia

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  • Es mantequilla, lo que pasa

    escrito por mazzeo_carolina en 27 agosto 2012 - 20:26.

    Es mantequilla, lo que pasa es que en argentina la mantequilla se le llama manteca y me he liado jajja


    mantequilla


    saludos

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  • Es una masa que no queda como

    escrito por mazzeo_carolina en 27 agosto 2012 - 20:25.

    Es una masa que no queda como la masa de pizza, mas bien da la sensación que no queda del todo homogenea. La sacas de la Thermomix y la unes con la mano., pòrque si le das mucho tiempo te queda dura. besos


    Hola ya tenia ganas de hacer estos alfajores!a mi no se me formo la masa en el ultimo paso, 20 seg a velocidad 6 entonces lo que hice fue ponerla en Dough mode (espiga) y asi se me fomo la masa de forma genial!


    [/quote]

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  • Hola ya tenia ganas de hacer

    escrito por batiana en 26 agosto 2012 - 19:25.

    Hola ya tenia ganas de hacer estos alfajores!a mi no se me formo la masa en el ultimo paso, 20 seg a velocidad 6 entonces lo que hice fue ponerla en Dough mode (espiga) y asi se me fomo la masa de forma genial!

    Entrar o registro para publicar comentarios
  • mmmmmm! qué buenos!!!. En los

    escrito por María Antonia Beltrán en 26 agosto 2012 - 19:12.

    mmmmmm! qué buenos!!!. En los ingredientes de la receta pons manteca y en la explicación mantequilla. Me puedes aclarar por favor cual de los dos es?. Es que me encantan y quiero que me salgan perfectos jajaja. Gracias. tmrc_emoticons.) Cooking 7

    María Antonia

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  • Hola. sólo quería decir que

    escrito por evam71 en 18 mayo 2011 - 15:31.

    Hola. sólo quería decir que tienen una pinta estupenda, y probaré a hacerlos, pero los que tenemos algún familiar celiaco no podemos usar levadura Royal, porque puede tener trazas de trigo. Por favor, que nadie se confunda aunque en la página de Tm hayan puesto la "etiqueta sin gluten". Simplemente hay que sustituir la levadura por la de otra marca que sí ofrezca garantías de no contener gluten.

    Saludos.

     

    Eva.

     

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  • seguro que eres argentina

    escrito por mazzeo_carolina en 21 abril 2011 - 21:46.

    Por tu comentario seguro que eres paisana jajja

    besos y te aseguro que al probarlos te vienen hasta imágenes. Que los disfrutes.

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  • Q´recuerdos!

    escrito por Lorena C en 21 abril 2011 - 19:59.

    Carolina! No sabes q´recuerdos me traen estos alfajores. En cuanto pueda pruebo a hacerlos. 5 * y te pongo en favoritos. Gracias por tu receta!

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  • Alfajores!

    escrito por Blaumarin en 24 marzo 2011 - 10:49.

    Que casualidad, recién estuve con un amigo argentino que me comentaba los alfajores de maicena jaja, así que gracias por la receta porque los cocinaré y se los daré a probar a ver qué le parecen, desde luego que seguro se sorprende jaja

    Un saludito y votada!

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  • Con el cafe mmmmmmmmmmmmmm

    escrito por mazzeo_carolina en 24 marzo 2011 - 08:24.

    gracias Pitufi espero que los disfrutes.

    Saludos desde Alicante

    Cooking 1

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  • Alfajores de la pampa jaja

    escrito por mazzeo_carolina en 24 marzo 2011 - 08:23.

    Estos Alfajores son tipicos de Argentina Tomatete, hoy por hoy los venden en algunos sitios de productos internacionales pero no son industriales , tienen que ser caseros.

    Besos desde Alicante

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  • Polvo Royal

    escrito por mazzeo_carolina en 24 marzo 2011 - 08:20.

    Si perdon, es polvo Royal (era por no hacer publicidad jeje tmrc_emoticons.;) ) Cooking 7

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  • gracias

    escrito por mazzeo_carolina en 24 marzo 2011 - 08:13.

    efectivamente el polvo de hornear es el polvo Royal. y la al hacerla te cuento que la masa pareceria que le falta líquido , pero es asi es muy seca, pero se alasta muy bien con un rodillo. Gracias

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  • Uf... que bueno debe estar

    escrito por CRISTINA TM en 24 marzo 2011 - 00:32.

    Uf... que bueno debe estar esto, me la guardo....yo tampoco se que es el polvo de hornear...es el Royal?

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  •  Es la primera vez que veo

    escrito por Tomatete en 24 marzo 2011 - 00:08.

     Es la primera vez que veo estos dulces ¿de donde son típicos? Y ¿que es el polvo de hornear? Te felicito y te dejo mi voto porque el resultado es espectacular.  Party

    Majo Valencia

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  • hUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM

    escrito por PITUFI70 en 23 marzo 2011 - 22:21.

    ¡Qué ricoooooooooooooooo!

    Me encantan los alfajores, así que esta cae el fin de semana seguro.

    Gracias desde Tenerife

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