Foro Leche de soja y derivado

He realizado la leche de soja según la receta del libro "vida sana" y me ha salido estupenda, con lo que me ha sobrado de masa de soja, he hecho un bizcocho, también muy rico pero en mi casa somos poco dulceros y ha sobrado bizcocho por un tubo.

Un amigo me comentó que se podía hacer como queso con la masa de soja, alguien de por aquí me podría decir cómo se hace? O si se podría utilizar para hacer otra comida?

Gracias de antemano