Foro Espuma de frutas: se guarda 2 días?

buenos días!

el domingo tengo invitados (12+1) y quería avanzar el sábado todo lo que pueda.

sé que puedo dejar la vichyssoise, el humus y el tabulé preparados... Que bien!

de postre quería poner espuma de frutas congeladas pero cambiando las fresas por melocotones, pues tengo muchísimos

la duda es si la hago y la guardo en la nevera 24h, si la hago y la congelo y si es así cuando la saco, o simla hago el mismo domingo a primera hora de la mañana y me aguanta en la ne era unas 6 horas....

si a alguien se le ocurre otro postre con los melocotones y para tanta gente, fresquito, estoy abierta a ideas

gracias de antemano y saludos!