RECETA DE THERMOMIX ®

1 Volcán de chocolate blanco con corazón de mermelada Bonne Maman ®

La preparación de la receta

Coloque un bol sobre la tapa, pese dentro la mermelada y el agua, mezcle bien y rellene con la mezcla 8 huecos de una bandeja de cubitos de hielo. Meta en el congelador durante un mínimo de 4 horas o hasta que estén congelados.
Precaliente el horno a 240°C. Con un poco de mantequilla, engrase 8 moldes individuales de flan (6 cm de alto, 100 ml de capacidad).
Ponga en el vaso el chocolate blanco en trozos y rállelo 10 seg/vel 8. Con la espátula, baje el chocolate rallado hacia el fondo del vaso.
Incorpore la mantequilla y caliente 4 min/60°C/vel 2.
Añada los huevos y el azúcar. Mezcle 30 seg/vel 3.
Por último, agregue la harina y mezcle 15 seg/vel 3.
Vierta la mezcla en los moldes llenándolos hasta la mitad y reserve 2-3 cucharadas para cubrir la mermelada. Introduzca en cada uno un cubito de mermelada congelada y cubra con el resto de la masa. Hornee durante 10 minutos (240ºC). Retire del horno, desmolde y sirva inmediatamente. Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro.