RECETA DE THERMOMIX ®

1 Variaciones Donuts

La preparación de la receta

Elaboración

Abrimos las cápsulas de cardamomo para obtener sus semillas y las ponemos en el vaso Vaso cerrado junto con la piel de naranja, la harina, y la sal
Programamos 30seg Velocidad 10
Reservamos
Sin lavar el vasoVaso cerrado introducimos la leche, la mantequilla y el azucar glas y templamos programando 3min. 37º Vel 1
Añadimos la levadura y programamos 10seg Vel 6
A continuación agregamos el huevo y programamos 10seg Vel 6
Incorporamos al vaso Vaso cerrado la mezcla que reservamos al principio y programamos 30seg Vel 6 y seguidamente programamos 2min Vel espigaFunción amasado (velocidad espiga)
Tapamos el vasoVaso cerrado con un paño de cocina, toalla o similar y dejamos reposar 1h 30min
Una vez pasada la hora y media encendemos el horno a 40-50º
Sacamos la masa del vaso, estiramos la masa y la cortamos con la ayuda de una donutera, cortapastas redondo o bien un vaso o similar para darle la forma a los donuts y el agujero interior lo podemos hacer o bien con un tapón de refresco o bien con una copa de chupíto o similar y los vamos disponiendo en una bandeja forrada con papel de hornear
La masa sobrante, la amasamos nuevamente, estiramos y cortamos y así sucesivamente hasta acabar toda la masa
Una vez el horno alcance la temperatura, lo apagamos e introducimos los donuts y ahi los dejamos reposar otros 30 minutos para que doblen su volumen (se puede hacer sin horno, dejándolos en un lugar cálido tapados con film transparente o un paño, pero en este caso hay que dejarlos 1hora)
Una vez haya ya fermentado nuevamente ponemos una sartén honda al fuego o bien un cazo con abundante aceite de girasol
Cuando el aceite tibio (es importante que no esté muy caliente ya que se dorarian demasiado y le quedaría una corteza crujiente)
Los vamos disponiendo en una fuente forrada con papel de cocina para que absorva el exceso de aceite y a continuación sobre una rejilla para echarle la cobertura
Hacemos la cobertura
Glaseado
Ponemos en un bol 4 cucharadas de mantequilla y lo introducimos en el microondas para fundirla en función descongelar
Cuando esté fundida le añadimos 4 cucharadas de azucar glas y 6 de agua. Mezclamos bien y vamos añadiendo mas azucar glas, pero de cucharada en cucharada hasta que consigamos una mezcla con una densidad entre jarabe y leche condensada

Cobertura de Chocolate
Derretimos al baño maria o al microondas unas honzas de chocolate fondant y un chorro de nata. Removemos bien
Una vez la cobertura hecha....
Si los hacemos glaseados, o bien empapan bien los donuts con ayuda de un pincel o bien, se ponen sobre la rejilla (con una bandeja debajo para recoger los restos y no manchar el mesal) y se napan dejando caer la glasa sobre ellos
Si los cubrimos con el chocolate, o bien los vamos introduciendo de uno a uno en el chocolate o bien, los ponemos en la rejilla y los napamos dejando caer el chocolate sobre ellos.
Dejamos reposar si somos capaces, hasta que enfrien ;D