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Variación de TRENZAS DE BRIOCHE (con canela)


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Ingredientes

Masa

  • 500 gramos harina de fuerza
  • 3 Huevos y una yema
  • 120 gramos leche
  • 85 gramos azúcar
  • 20 gramos levadura fresca
  • 180 gramos MANTEQUILLA TEMPERATURA AMBIENTE
  • 1/2 cucharadita sal
  • 2 cucharadas Ron ( puedes prescindir de el)
  • azúcar humedecida

Azúcar moreno

  • azúcar moreno
  • canela molida al gusto
  • 6
    1h 5min
    Preparación 45min
    Tiempo de horneado 20min
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 5 image
    Receta creada para
    TM 5
    Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
  • 9
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La preparación de la receta

    introducir un título
  1. 1. Calentar la leche 2min / 37º / Vel. 1

    2. Añadir la levadura troceada y mezclar 15seg / Vel.3.

    3. En un bol, batimos los huevos ligeramente con el ron y lo añadimos. A continuación echamos la harina, el azúcar y la sal.  4min / Dough mode

    4. Añadimos la mantequilla en trozos 10min / Dough mode.

    5. Sacamos la masa y la ponemos en un bol, cubrimos con un paño y dejamos reposar, tiene que doblar el volumen.

    6. Desgasificamos la masa, hacemos rulos iguales rellenos con el azúcar moreno y la canela y los trenzamos.

    7. Colocamos las trenzas en la bandeja del horno forrada con papel.

    8. Dejamos levar nuevamente unos 30 minutos.

    9. Precalentamos el horno a 180ºC.

    10. Pintamos con la yema de huevo mezclada con una cucharadita de agua, y ponemos montoncitos de azúcar humedecida.

    11. Hornear unos 20 minutos.

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Consejo

Cada horno es diferente, ir vigilando. Si vemos que se doran muy rápido tapamos con papel de aluminio.


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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