Torrijas En Varoma y Doradas en el Horno por Anaadara. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Dulces y postres en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Torrijas En Varoma y Doradas en el Horno

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

Pan de torrijas, en mi caso pan de molde rebanada gruesa
1 litro leche, en mi caso entera
150 gramo azúcar, blanquilla o moreno
Cáscara de un Limón, sin la parte blanca
1 palo canela molida
3 unidad / trozo huevos
6 cucharada azúcar
2 cucharada Canela en polvo
1 pellizco sal, un pellizquito, para potenciar el sabor
Film transparente

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6

45min

Preparación 40min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Postre Horneado Cocinado al vapor con Varoma Pastelería / Bollería

La preparación de la receta

Elaboración

Ponemos en el vaso la leche, 150g de azucar, la piel del limón, pizca de sal y el palo de canela y programamos 12 minutos, 90º giro inverso"Giro inverso" , velocidad cuchara"Velocidad cuchara"
Colarlo para un recipiente con ayuda del cestillo y la espátula. Dejarlo templar
Nota
No es conveniente poner la leche a mas de 90º ya que a mas temperatura herviría e iria por fuera

Sin necesidad de lavar el vaso batimos los 3 huevos 10 segundos Velocidad 3
Vertemos los huevos en un bol o bien en un tapper. Reservamos
Cortamos cuadrados de film transparente lo suficientemente grandes como para sellar bien las torrijas, como si de un caramelo se tratase y los pincelamos con la mantequilla fundida (tambien se puede ir cortando y pincelando justo antes de pasar por el huevo cada rebanada de pan)

Una vez la leche esté tibia, pasamos cada rebanada de pan por ella, permitiendo que se empapen muy bien, a continuación por el huevo batido y las envolvemos en el cuadradito del film y las vamos disponiendo por el recipiente varoma y sobre la bandeja varoma. Reservamos

Ponemos en el vaso entre 750 y 1L de agua y programamos 5 minutos Varoma Velocidad 1
Pasados los 5 minutos, el agua ya estará caliente, asi que encajamos el varoma en su sitio encima de la tapa y programamos
25minutos. Varoma Velociedad 1
Al acabar el tiempo retiramos el varoma y lo destapamos para que se templen las torrijas y podamos manejarlas sin quemarnos

Precalentamos el horno en fución grill a 250ºC durante 10 minutos
Mientras
Mezclamos las 6cucharadas de azúcar y las 2 de canela en una fuente
Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y reservamos

Cuando ya estén tibias, le retiramos el film transparente, las rebozamos en la mezcla de canela y azúcar y las disponemos en la fuente de horno
Horneamos a 250ºC durante 5 minutos para dorar el azúcar y tenga mejor presencia (se puede omitir este paso)
Dejamos templar antes de servir

Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.