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Tiramisú


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Ingredientes

8 persona/s

  • 300 g de café, cargado frío
  • 100 g de ron o de Amaretto
  • 500 g de, mascarpone frío
  • 200 g de nata líquida, fría
  • 6 yemas de huevo
  • 200 g de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 3 hojas de gelatina neutra
  • 3 claras de huevo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 1 bizcocho plancha sin gluten
  • cacao puro en polvo, sin gluten para espolvorear
  • 6
    10min
    Preparación 10min
    Tiempo de horneado
  • 7
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31
  • 9
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La preparación de la receta

  1. 1.Haga el café fuerte, deje enfriar y añada el licor.

    2.Coloque la mariposa en las cuchillas e incorpore el queso mascarpone y la nata. Programe velocidad 3 1/2 (sin programar tiempo) hasta que esté montado.Vuelque la crema en un recipiente grande y reserve en el frigorífico.

    3.Sin lavar el vaso, vuelva a colocar la mariposa en las cuchillas, vierta las yemas junto con el azúcar y el azúcar vainillado. Programe 6 minutos, 80º, velocidad 3 1/2. Mientras hidrate la gelatina sumergida en agua fría durante 5 minutos. Escúrrala y derrítala en el microondas durante10-15 segundos (o en un cazo). Añádala por el bocal en los últimos 20 segundos.

    4.Retire a otro recipiente y deje enfriar.

    5.Lave y seque muy bien el vaso y la mariposa. Vuelva a colocar la mariposa en las cuchillas, incorpore las claras con el azúcar y  la sal y programe 3 minutos,  50º, velocidad 3 1/2.

    6.Mientras, mezcle  la crema de mascarpone y nata con las yemas. Por último añada las claras  montadas y mezcle con movimientos envolventes,  hasta obtener una crema homogénea.

    7.En el recipiente elegido disponga una capa de bizcochos humedecidos en el café con licor. Extienda la mitad de la crema y espolvoree con cacao en polvo, ayudándose con un colador de malla fina. Coloque otra capa de bizcochos humedecidos, el resto de la crema y termine espolvoreando con cacao.

    8.Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

     

     

    Sugerencias: Puede hacer un tiramisú grande o presentarlo en copas individuales.

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

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  • Madre mia!!! Q bueno!!

    escrito por MILA150CV en 30 agosto 2014 - 19:46.

    Madre mia!!! Q bueno!!

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  • Quería hacer tiramisú para

    escrito por Buni en 12 febrero 2012 - 12:34.

    Quería hacer tiramisú para una reunión familiar y estuve ojeando recetas en internet. Es curioso la cantidad de variantes que hay. Escogí la tuya por la combinación de ingredientes que tiene y me encantó. El resultado fue espectacular y triunfó totalmente. Big Smile Me la guardo tmrc_emoticons.;)

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