RECETA DE THERMOMIX ®

1 Tarta de Profiteroles y frutos rojos.

La preparación de la receta

Hornear la base de hojaldre poniendole algo encima para que no suba demasiado (yo utilice una bandeja de aluminio del mismo tamaño, pero puedes utilizar cualquier cosa que no pese demasiado.

Preparar los profiteroles:

Verter en el vaso la leche,el agua ,la sal programar 8m Temp 100 velocidad 4
A continuación añadir la harina de golpe y programar 15 seg. velocidad 4 dejar enfriar un poco retirando el vaso de la TM
Colocar nuevamente el vaso, y programar vel 4 y añadir los huevos  de 1 en 1 por el bocal hasta que queden bien incorporados. Dejar reposar la masa  unos minutos para que temple un poco, luego con ayuda de la manga pastelera y en una placa de horno hacemos los profiteroles dejando bastante espacio entre ellos ya que suben bastante, Meter al horno 20 min. +- a 180º , es muy importante no abrir el horno durante tosda la coccion, ya que sino bajarian. (depende de cada horno hasta que esten bien doraditos)

Crema pastelera:

Verter la leche en el vaso, añadir el azúcar, los huevos y la maizena. Batir 15 segundos a velocidad 4. Programar 12 minutos, temperatura 90, velocidad 2. una vez lista reservar.

Cubrir la base de hojaldre con una capa de crema y rellenar los profiteroles con la crema sobrante
y luego ir poniendolos todos por el borde de la base y que quede fijado con la crema pastelera, Por ultimo se ponen  las fresas picaditas en trocitos pequeños (tambien se puede poner alguna entera para que quede mas vistosa)  y las frambueses y las moras enteras  por encima de la crema de la base.  (se le da brillo con un poco de mermelada previamente calentada en un cazo)

Y lista para disfrutar.

Es realmente exquisita.