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Tarta de mousse de chocolate


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Ingredientes

12 ración/es

BASE

  • 250 g galletas maria
  • 80 g mantequilla

MOUSSE

  • 6 claras de huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 5 gotas de zumo de limón
  • 250 g de chocolate fondant
  • 1 cucharadita de brandy
  • 120 g de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 45 g de leche
  • 45 g de mantequilla
  • Almendra crocanti para decorar
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La preparación de la receta

    Para la base
  1. Pon las galletas en el vaso y programa 15 segundos, velocidad 8.

  2. Añade la mantequilla y programa 3 minutos, 50ºC, velocidad 3. Vierte la mezcla en el molde y distribuye presionando con una cuchara o con el cubilete.

  3. Para el mousse
  4. Con el vaso limpio, pon la mariposa en las cuchillas, añade las claras, 2 cucharadas de azúcar, la sal y el zumo de limón y programa 6 minutos, 50ºC, velocidad 3½ para montar las claras. Reserva en un bol.

  5. Quita la mariposa y añade el chocolate en el vaso. Pica durante 10 segundos, velocidad 7.

  6. Baja los restos con la espátula y añade el brandy, el azúcar, las yemas de huevo, la leche y la mantequilla y programa 4 minutos, 50ºC, velocidad 3.

  7. Vierte la mezcla de chocolate en el bol con las claras montadas y mezcla con movimientos envolventes. Vierte en el molde y deja enfriar en el frigorífico unas 12 horas.

  8. Decora con el crocanti de almendra para servir.

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Accesorios

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Consejo

Para que monten bien las claras el vaso debe estar completamente limpio y seco y las claras no deben contener restos de yema.

Puedes encontrar más recetas con Thermomix en mi blog La Alacena de MO.


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

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  • Para mi gusto muy dulce. La

    escrito por Ferrercita en 19 julio 2016 - 01:08.

    Para mi gusto muy dulce. La mousse no me ha quedado con cuerpo suficiente para una tarta.  Pero está buena.

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  • Tiene muy buena pinta, la

    escrito por vickyd en 29 diciembre 2015 - 22:00.

    Tiene muy buena pinta, la haré en cuanto pueda

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  • Totalmente de acuerdo con

    escrito por carolinatressangres en 18 noviembre 2015 - 21:21.

    Totalmente de acuerdo con Daimiel, una de las mejores tarta de mousse y encima facil de hacer. Muchas gracias y votada con 5 estrellas.

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  • La mejor tarta de mousse que

    escrito por Daimiel1 en 31 octubre 2015 - 02:47.

    La mejor tarta de mousse que he probado.

     

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  • Esta tarta tiene q estar de

    escrito por Yolanda50 en 4 septiembre 2015 - 18:02.

    Esta tarta tiene q estar de muerte

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  • Tengo que hacerla ya!

    escrito por gemah en 22 agosto 2015 - 18:43.

    Tengo que hacerla ya! tmrc_emoticons.)

    Gemma Huete

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  • Hola esta riquísima 

    escrito por ·Tere· en 10 agosto 2015 - 15:30.

    Hola esta riquísima 

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  • q pintaaaa.lo tengo q

    escrito por itzifi en 28 junio 2015 - 01:04.

    q pintaaaa.lo tengo q probaaar

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  • Hola,esta precioso...Aqui en

    escrito por Mari@ en 21 junio 2015 - 15:07.

    Hola,esta precioso...Aqui en Francia es dificil de encontrar galletas Maria. Lo intentaré con otras!!!

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  • Bueno bueno, acabo de ver

    escrito por laalacenademo en 27 mayo 2015 - 23:02.

    Bueno bueno, acabo de ver todos los comentarios y votos que ha tenido esta receta y no me lo podía creer! Muchas gracias a todos/as y espero que os haya gustado Big Smile

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  • Esta noche la haré para el

    escrito por maseret78 en 25 abril 2015 - 15:25.

    Esta noche la haré para el cumpleaños de mi sobrino que es mañana. Ya os contaré!!!

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  • que buena pinta que

    escrito por MaríaJosséAG en 12 abril 2015 - 20:36.

    que buena pinta que tiene¡¡¡¡¡¡  Cooking 7

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  • Vaya pinta tiene que rica!!

    escrito por Raquel Galin en 4 abril 2015 - 19:42.

    Vaya pinta tiene que rica!!

    Raquel

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  • Hola, la tarta es muy facil y

    escrito por carolinatressangres en 1 marzo 2015 - 20:57.

    Hola, la tarta es muy facil y rápida de hacer, pero lo mejor de todo es que está MUYYYYY buena.

    Muchisimas gracias y votada con 5 estrellas.

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  • Megusta mucho la tarta cuando

    escrito por gemasanchez en 16 febrero 2015 - 14:30.

    Megusta mucho la tarta cuando la haga te lo digo.

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  • Que pinta más rica!! Apuntada

    escrito por IDEM1984 en 10 febrero 2015 - 13:14.

    Que pinta más rica!! Apuntada para hacerla!!! Big Smile

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  • Parece facil de hacer ...y

    escrito por diazoset en 3 febrero 2015 - 22:30.

    Parece facil de hacer ...y dificil dejar de hacer la receta

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  • Buenoo..esto si que es una

    escrito por Nahuala en 2 febrero 2015 - 02:06.

    Buenoo..esto si que es una perdicion..hasta que desaparece no se para ..muy buena.

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  • Genial ..tiene que estar

    escrito por Leoreus en 30 enero 2015 - 16:08.

    Genial ..tiene que estar deliciosa la proxima tomo nota je..jejeee

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  • Mmmmm..... Con la pinta que

    escrito por lilirose en 6 enero 2015 - 23:55.

    Mmmmm..... Con la pinta que tiene, y la adicción que tengo al chocolate, esta cae este fin de semana !  tmrc_emoticons.)

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  • esta la tengo que hacer yo

    escrito por FredyMAD en 21 diciembre 2014 - 02:22.

    esta la tengo que hacer yo jejeje... tiene una pintaaaaaa

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  • uuummmm!!!! como tiene que

    escrito por mariluci en 13 diciembre 2014 - 13:11.

    uuummmm!!!! como tiene que estar ese postre.

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