RECETA DE THERMOMIX ®

1 Tarta de limón y merengue

La preparación de la receta

Preparar la masa sablé. Estírela entre dos plásticos con ayuda de un rodillo y forre con ella un molde, de aproximadamente 30 cm de diámetro, en el que pueda hornear y conservar la tarta. Pinchar la superficie con un tenedor, pintar con huevo batido y hornear durante 20 minutos. Sacar y dejar enfriar

Crema de limón

Verter el azúcar y la piel de limón en el vaso  y pulverizar programado 30 segundos, velocidad progresiva 5-10


Incorporar el agua, el zumo de limón, las yemas y la maicena. Programar 6 minutos, 100º, velocidad 4. Sacar el vaso y, cuando esté templado, vuelque sobre la base ya horneada

Merengue

Preparar el merengue,  verter sobre la tarta y extenderlo con la base de una cuchara formando picos. También se puede hacer con una manga pastelera con boquilla rizada

1. Preparación
2. Colocar la mariposa en las cuchillas. Verter todos los ingredientes en el vaso y programe 4 minutos, 50º, velocidad 3 1/2.
3. Una vez finalizado, volver a programar 4 minutos, velocidad 3 1/2 sin programar temperatura.

Gratinar en el horno con el grill a máxima potencia durante unos segundos