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TARTA DE GOMINOLAS


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Ingredientes

8 ración/es

BASE DE GALLETAS

  • 200 g galletas maria
  • 40 g mantequilla

RELLENO DE GOMINOLA

  • 6 g de gelatina neutra en polvo, o 4 láminas
  • 150 g regaliz, rojo sin rellenar
  • 300 g de nata (mínimo 30% de grasa)
  • 1 clara de huevo
  • 1 pellizco de sal fina
  • regaliz, para adornar
  • 6
    3h 30min
    Preparación 3h 30min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 5 image
    Receta creada para
    TM 5
    Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

    BASE DE GALLETAS
  1. Echar las galletas al vaso y programar 15 seg/vel 8. Bajar los restos de las paredes a las cuchillas, con la ayuda de la espátula.
  2. Añadir la mantequilla y programar 3 min/50ºC/vel 3.
  3. Verte la mezcla en un molde desmoldable y con la ayuda de una cuchara distribuir y prensar por toda la base del molde. Reservar en el frigorífico.
  4. RELLENO DE GOMINOLA
  5. Poner a hidratar la gelatina.
  6. Con el vaso limpio, echar los regalices y programar 30 seg/vel 5-7-9 progresivamente.
  7. Añadir la nata y la gelatina escurrida y programar 6 min/90ºC/vel 3.
  8. Colocar la mariposa en las cuchillas, y programar 5 min/vel 3. Verter en un bol y reservar.
  9. Con el vaso limpio y seco, colocar la mariposa en las cuchillas, poner la clara y la sal y programar 3 minutos, velocidad 3. Verter sobre la mezcla reservada en el bol y mezclar con la ayuda de la espátula con movimientos envolventes.
  10. Verter dentro el molde con la base de galletas reservado, y meter al frigorífico por lo menos 3h.
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Accesorios

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Consejo

Lo mejor es hacerla el día de antes, y decorarla antes de servir, para que las gominolas no se deshagan. Con el azúcar de las gominolas es suficiente, si se le añade más azúcar resultaría un poco emplagosa, pero todo va en gustos.


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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