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TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE


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Ingredientes

10 ración/es

  • 6 claras de huevo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 4 gotas de zumo de limón
  • 300 gramos de chocolate fondant
  • 150 gramos de mantequilla o margarina
  • 200 gramos de leche
  • 6 yemas de huevo
  • 100 gramos de azúcar
  • 4-5 paquetes de galletas hojaldradas
  • 1 litro de leche, para mojar las galletas
  • 25 gramos de aceite de girasol
  • 150 gramos de chocolate fondant
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La preparación de la receta

  1. Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta las claras, el azúcar, la sal y las gotas de limón.

    Programe 4 min. 37º Velocidad 3 ½.

    Saque a un bol grande y reserve. Quite la mariposa.

     Ponga el chocolate en el vaso y trocéelo programando 10 segundos , velocidad 7. Baje con la espátula los restos de las paredes hacia las cuchillas.

    Añada la mantequilla, la leche , las yemas, el azúcar. Programe 3 minutos, 50º, velocidad 3.

     

     Vuelque la preparación sobre las claras reservadas y mezcle de forma envolvente hasta que esté todo bien integrado. Deje reposar en el frigorífico.

    Ponga en un plato el aro de un molde desmontable de 24 -26 cm

    Moje las galletas en la leche (templada), y colóquelas en el molde de tarta para ir haciendo una base de galletas.

     Después se pondrá una capa de mousse de chocolate, otra de galletas y así se pondrán varias capas finalizando con mousse. Meter en la nevera. Desmoldar y decorar preferiblemente al día siguiente Para decorarla debes esperar un día. desmoldarla y luego cubrirla con chocolate de cobertura. añades al vaso el aceite de girasol y programamos 3 minutos, 80 grados, velocidad 1, a continuación ponemos el chocolate fondant en trocitos  y lo programas 2 miinutos, velocidad 2, 80 grados. dejamos enfriar y listo.
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Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

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  • Desastre total!!! el

    escrito por marisina77 en 13 abril 2012 - 16:24.

    Desastre total!!! el chocolate no cuaja , incluso quitandole algo de leche, ya que me parecia mucha cantidad , se ha quedado liquido , al final le eche a la mezcla un sobre de Agar -Agar , a ver que tal sale

     

    MARISA

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  • muchas de las veces se dice

    escrito por leticiayberta-cocineras en 3 abril 2012 - 04:32.

    muchas de las veces se dice de meter el chocolate pero no dice cuanto  y con el azucar lo kismo!quisiera saberlo tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

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  • Tenéis alguana que además del

    escrito por antonia maria jimenez sanchez en 2 marzo 2012 - 14:23.

    Tenéis alguana que además del chocolate lleve crema, tipo natillas o inglesa?.Gracias

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  • Como aprovechas las

    escrito por requinta en 16 enero 2012 - 16:04.

    Como aprovechas las yemas?????. tienes de alguna receta donde pueda utilizarlas

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  • conchi1965 escribio: Me gusta

    escrito por mjgl0509 en 31 diciembre 2011 - 12:03.

    conchi1965


    Me gusta esta receta, pero tengo algunas dudas, que son 6 y 6 claras o solo 6, y 1litro de leche no es mucha para mojar las galletas. el chocolate de la cobertura es tambien el mus o has hecho chocolate para cubrirla, gracias.



    sólo son 6 claras. y lo de la leche, es una cantidad por encima. las galletas se van mojando durante el montaje porque si no se desmigarían y se destrozarían. la leche no es necesaria echarla toda en el recipiente sino poco a poco a demanda de las galletas, tal vez sobre leche cuando termines o no, depende de lo mojadas que las pongas. la cobertura es diferente, también está en la receta, al final. es muy sencillo.

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  • conchi1965 escribio: Me gusta

    escrito por mjgl0509 en 31 diciembre 2011 - 12:03.

    conchi1965


    Me gusta esta receta, pero tengo algunas dudas, que son 6 y 6 claras o solo 6, y 1litro de leche no es mucha para mojar las galletas. el chocolate de la cobertura es tambien el mus o has hecho chocolate para cubrirla, gracias.



    sólo son 6 claras. y lo de la leche, es una cantidad por encima. las galletas se van mojando durante el montaje porque si no se desmigarían y se destrozarían. la leche no es necesaria echarla toda en el recipiente sino poco a poco a demanda de las galletas, tal vez sobre leche cuando termines o no, depende de lo mojadas que las pongas. la cobertura es diferente, también está en la receta, al final. es muy sencillo.

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  • raky escribio: QUE

    escrito por mjgl0509 en 31 diciembre 2011 - 11:59.

    raky


    QUE FRACASO!!!!! AYER INTENTE HACER LA TARTA PUES HOY ES EL CUMPLE DE MI HIJA Y QUERIA DARLE UNA SORPRESA , LA TARTA TIENE UNA PINTA IMPRESIONANTE, PERO NO ME HA SALIDO!!! , PRIMERO LAS CLARAS NO SE MONTARON , CUANDO A LA TERCERA CONSEGUI MONTARLAS( LO HICE DE OTRA MANERA) PONGO LA BASE DE GALLETA, EL MOUSE, LA GUARDO EN LA NEVERA , HOY LA HE SACADO PARA DESMOLDARLA Y SE HA VENIDO ABAJO!!!!!!! PORQUE!!! HE SEGUIDO LOS PASOS COMO DICES ME PUEDES AYUDAR! tmrc_emoticons.((


     



     


    Imagino que el problema como tú dices debe de ser el montaje de las claras. los huevos deben de ser frescos. si has seguido todos los pasos no sé donde ha estado el fallo. además, la leche debe ser siempre entera porque si no no cuaja bien cualquier postre.

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  • QUE FRACASO!!!!! AYER INTENTE

    escrito por raky en 15 diciembre 2011 - 11:02.

    QUE FRACASO!!!!! AYER INTENTE HACER LA TARTA PUES HOY ES EL CUMPLE DE MI HIJA Y QUERIA DARLE UNA SORPRESA , LA TARTA TIENE UNA PINTA IMPRESIONANTE, PERO NO ME HA SALIDO!!! , PRIMERO LAS CLARAS NO SE MONTARON , CUANDO A LA TERCERA CONSEGUI MONTARLAS( LO HICE DE OTRA MANERA) PONGO LA BASE DE GALLETA, EL MOUSE, LA GUARDO EN LA NEVERA , HOY LA HE SACADO PARA DESMOLDARLA Y SE HA VENIDO ABAJO!!!!!!! PORQUE!!! HE SEGUIDO LOS PASOS COMO DICES ME PUEDES AYUDAR! tmrc_emoticons.((

     

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  • ¡Que tarta más bonita y tan

    escrito por caty ocaña en 8 diciembre 2011 - 18:27.

    ¡Que tarta más bonita y tan sencilla! Supongo que se pueden hacer los adornos con chocolate blanco....La guardo y te dejo todas las estrellitas. Saluditos.

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  • yahernan

    escrito por mjgl0509 en 7 diciembre 2011 - 10:03.

    yahernan


    Hola!!


    Pones que son 4-5 paquetes de galletas, también de 200 g como las tipo María??o tienen menos peso¿??



    creo que su peso es el mismo de las galletas Maria.

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  • mymg.jlmg escribio: hola me

    escrito por mjgl0509 en 7 diciembre 2011 - 10:02.

    mymg.jlmg


    hola me gusta esta receta para hacerla para mi cumpleaños que es la semana que viene pero tengo una duda,voy poniendo la galleta y luego el chocolate pero la cobertura que queda al final como la hago es que es tan bonita,te ha quedado tan bien,me gustaría saber si tengo que hacer una cobertura o algo gracias MJ.



     


    lo de la cobertura de chocolate lo he añadido a la receta 

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  • hola me gusta esta receta

    escrito por mymg.jlmg en 7 diciembre 2011 - 02:37.

    hola me gusta esta receta para hacerla para mi cumpleaños que es la semana que viene pero tengo una duda,voy poniendo la galleta y luego el chocolate pero la cobertura que queda al final como la hago es que es tan bonita,te ha quedado tan bien,me gustaría saber si tengo que hacer una cobertura o algo gracias MJ.

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  • Hola!! Pones que son 4-5

    escrito por yahernan en 5 diciembre 2011 - 11:28.

    Hola!!

    Pones que son 4-5 paquetes de galletas, también de 200 g como las tipo María??o tienen menos peso¿??

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  • tambien con las galletas

    escrito por selda en 5 diciembre 2011 - 00:52.

    tambien con las galletas mojadas en cafe con un poco de licor sale riquisimo

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  • Pues te ha quedado muy bien

    escrito por BURBUJA_84 en 4 diciembre 2011 - 16:59.

    Pues te ha quedado muy bien la franja de abajo para haberla hecho con un pincel.

    Todo una profesional...

    BURBUJA_84
    RECETARIOBURBU.BLOGSPOT.COM
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  • bagueera escribio: Que pinta,

    escrito por mjgl0509 en 2 diciembre 2011 - 19:52.

    bagueera


    Que pinta, yo quiero hacerla...pero cuales son las galletas hojaldradas???????????????


     


    Gracias



     


    son galletas al estilo María pero son mas gorditas y huecas, con una textura parecida al hojaldre. en cualquier supermercado las venden y lo pone en el envase.

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  • isabelct escribio: Es la

    escrito por mjgl0509 en 2 diciembre 2011 - 19:50.

    isabelct


    Es la tarta que suelo hacer a mis niños para su cumpleaños , pero has puesto dos veces 6 claras de huevo ¿no?, y como has hecho lo del chocolate blanco por abajo de la tarta y la decoración, me gustaria saberlo, gracias.



     


    Lo de las 6 claras ya está corregido. no me había dado cuenta y repetí dos veces el mismo ingrediente. lo de el adorno de chocolate blanco es muy fácil. deshaces un poco de chocolate blanco y lo hechas en una manga pastelera y haces dibujos sobre una bandeja. cuando se enfríen los pones sobre la tarta ya cuajada. y lo de abajo. con el mismo chocolate deshecho, cuando la tarta haya cuajada la "pintas" con un pincel de chocolate por donde más te guste


     

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  • Es la tarta que suelo hacer a

    escrito por isabelct en 2 diciembre 2011 - 00:49.

    Es la tarta que suelo hacer a mis niños para su cumpleaños , pero has puesto dos veces 6 claras de huevo ¿no?, y como has hecho lo del chocolate blanco por abajo de la tarta y la decoración, me gustaria saberlo, gracias.

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  • Que pinta, yo quiero

    escrito por bagueera en 1 diciembre 2011 - 17:55.

    Que pinta, yo quiero hacerla...pero cuales son las galletas hojaldradas???????????????


     


    Gracias

    Que haría yo sin thermomix!!

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  • Hola!! ¿Cuáles son las

    escrito por yahernan en 1 diciembre 2011 - 17:04.

    Hola!!

    ¿Cuáles son las galletas hojaldradas??

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  • Me gusta esta receta, pero

    escrito por conchi1965 en 1 diciembre 2011 - 11:28.

    Me gusta esta receta, pero tengo algunas dudas, que son 6 y 6 claras o solo 6, y 1litro de leche no es mucha para mojar las galletas. el chocolate de la cobertura es tambien el mus o has hecho chocolate para cubrirla, gracias.

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