Tarta de cumpleaños de chocolate, vainilla y queso por Thermomix Vorwerk. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Dulces y postres en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Tarta de cumpleaños de chocolate, vainilla y queso

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

12 ración/es

Bizcocho de chocolate

2 huevos
60 gramos azúcar
1 cucharadita azucar vainillado
40 gramos harina de repostería
20 gramos Cacao puro en polvo
1 pellizco sal

Crema pastelera gelatinizada

6 hojas gelatina
1000 gramos leche
6 huevos
60 gramos harina de repostería
100 gramos azúcar
1 cucharada azucar vainillado

Crema de cobertura y decoración

100 gramos azúcar
200 gramos Queso cremoso, (tipo Philadelphia ®)
200 gramos nata, (35% materia grasa)
2-3 cucharada grageas de chocolate, (Lacasitos ®)

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6

6h 0min

Preparación 6h 0min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Postre

La preparación de la receta

Bizcocho de chocolate

Precaliente el horno a 180°C. Forre con papel de hornear la base y las paredes de un molde desmontable (Ø 24 cm) y reserve

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado y bata 4 min/37°C/vel 3. Después, bata 4 min/vel 3.

Añada la harina, el cacao y la sal y mezcle 6 seg/vel 3. Retire la mariposa y termine de mezclar suavemente con la espátula. Vierta la mezcla en el molde preparado

Hornee inmediatamente durante 10 minutos (180°C). Mientras tanto, lave el vaso y la mariposa. Retire del horno y reserve sin desmoldar.

Crema pastelera gelatinizada

Ponga las hojas a hidratar en un bol cubiertas con agua.

Ponga en el vaso la leche, los huevos, la harina, el azúcar y el azúcar vainillado y programe 10 min/90°C/vel 4

Añada la gelatina hidratada y escurrida y mezcle 20 seg/vel 6. Vierta en el molde reservado, sobre el bizcocho, y deje templar durante aprox. 1 hora. Mientras tanto, lave y seque perfectamente el vaso y la tapa.

Crema de cobertura y decoración

Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 10 seg/vel 10

Añada el queso cremoso y mezcle 10 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga la nata en el vaso y monte a vel 3.5 hasta que la nata esté montada pero cremosa.

Añada el queso con azúcar reservado y mezcle 15 seg/vel 3. Vierta la crema de cobertura en el molde, sobre la crema pastelera, y reserve en el frigorífico un mínimo de 4 horas. Desmolde y sirva decorada con las grageas de chocolate.