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Tarta de cuajada y cítricos


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Ingredientes

10 ración/es

BASE

  • 90 gramo galletas maria
  • 90 gramo mantequilla

RELLENO

  • 1/2 litro leche entera
  • 1/2 litro nata
  • 150 gramo azúcar
  • 2 sobre de cuajada
  • 1/2 unidad / trozo piel de limón

Cobertura

  • 2 hoja gelatina neutra
  • 2 cucharada zumo de limón
  • 200 gramo mermelada de naranja, yo usé casera
  • 50 gramo agua
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La preparación de la receta

    Base
  1. 1. Triurar las galletas 20 segundos  a velocidad 6.

    2. Añadir la mantequilla, mezclar 10 " a velocidad 6.

    3. extender la mezcla obtenida en el fondo del molde, reservar.

  2. Relleno
  3. 1. Glasear el azúcar, programamos 20 " a velocidad 5-10.

    2. Añadimos la piel de limón y repetimos la operación. Sacamos y reservamos.

    3. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la leche , y programamos 4 minutos a 100º y velocidad 2.

    4. Añadimos el azúcar reservada y los sobres de cuajada, programamos 1 minuto a misma velocidad y temperatura.

    5. Añadimos la nata y mezclamos 1 minuto a velocidad 3.

    6. Volcamos despacio la mezcla en el molde y dejamos enfriar, y luego dejamos en nevera 4 horas.

  4. cobertura
  5. 1. Ponemos las hojas de gelatina en remojo, reservamos

    2. Ponemos en el Closed lid todos los ingredientes menos la gelatina. Programamos 3 minutos a 70º y velocidad 1.

    3. Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos 10 " a Velocidad 2.

    4. Volcamos despacio esta mezcla sobre el molde que teníamos en nevera. 

    5. Volver a meter en nevera al menos 6 horas antes de desmoldar.

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Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

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  • Que a pasado? Siguiendo toda

    escrito por Asun1969 en 24 mayo 2012 - 11:21.

    Que a pasado? Siguiendo toda la receta se me ha quedado bastante liquida la parte de la cuajada.....
    No de que he echo mal tmrc_emoticons.(

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  • y despues de los lomos de

    escrito por Pantera en 13 abril 2012 - 15:30.

    y despues de los lomos de merluza probaremos este estupendo postre, gracias.


    votada y a favoritos

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