RECETA DE THERMOMIX ®

1 Sabayón de Campari con Naranja

La preparación de la receta

1. Retire la piel de 1 naranja (sin nada de parte blanca) y reserve. Exprima la naranja para obtener 100 grs de zumo y reserve. Pele las otras 2 naranjas, reserve 6 gajos bien pelados para decorar y corte en dados el resto de la pulpa.

2. Ponga en un Bol los dados de naranja y 100 grs de Campari. Deje marinar hasta el momento de servir el sabayón.

3. Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 15 seg /Vel 10.

4. Agregue la piel de naranja reservada y pulverice 15 seg / Vel 10.

5. Coloque la mariposa en la cuchillas. Añada las yemas, los 100 grs de zumo de naranja, 100 grs de Campari y el zumo de limón. Bata 9 min/70ºC/Vel 3.

6. Reparta en las copas los dados de naranja con el Campari de marinar y vierta encima el Sabayón. Decore con una frambuesa y un gajo de naranja. Sirva inmediatamente.