RECETA DE THERMOMIX ®

1 Roscon de reyes-Prado Camacho

La preparación de la receta

ROSCON

1. Pulverizamos 130 g de azúcar 20 segundos / velocidad progresiva 5-7-10. Echamos las pieles del limon y naranja y pulverizamos 10 segundos / velocidad progresiva 5-7-10.

2. Añadimos 120 g de leche y programamos 4 minutos / 37ºC / velocidad 1.

3. A continuación añadimos 25 g de levadura fresca prensada, 2 huevos, 50 g de aceite y 25 g de agua de azahar.

4. Añadimos la mitad de la harina de fuerza (200 g) y programamos 15 segundos / velocidad 6. Echamos el resto de la harina (200 g) y programamos 3 minutos / velocidad espiga.

5. Dejamos reposar la masa en el "Vaso cerrado" hasta que salga por el bocal, en el horno previamente calentado a 50ºC y apagado. Bajamos la masa con la espatula y amasamos 1 minuto / velocidad espiga.

6. Nos ponemos aceite en las manos, hacemos una bola y le damos la forma al roscón, ponemos un vaso untado en aceite para que no pierda la forma. Lo pintamos con un huevo y lo volvemos a dejar levar.

7. Cuando haya levado decoramos con cuidado con las frutas, almendra laminada y azucar humedecido.

8. Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos 15-20 minutos con calor arriba y abajo. Poned un vaso de agua mientras se hornea para que este mas esponjoso