RECETA DE THERMOMIX ®

1 Postre cuatro capas

La preparación de la receta

Precalentar el horno a 180º




Primera capa:




Poner las nueces en el vaso y trocearlas programando 2 seg ,vel 4.Retiramos del vaso y reservamos.




Ponemos la mantequilla y programamos 2  min,50º,vel 2




Añadimos la harina y las nueces troceadas y programamos 1 min . vel 2




Sacamos del vaso y vertemos en un molde desmontable,presionando con los dedos para que quede firme




Introducimos en el horno durante 20 min.Retiramos y dejamos enfriar




 




Segunda capa:




Echamos en el vaso limpio el queso y el azucar glas.Ponemos30seg , vel 3. Volcarlo sobre la 1ª capa ya fria y reservamos en el frigo.




 




Tercera capa:




Preparamos la mousse de chocolate y la vertemos sobre la 2ª capa y reservamos en el frgo.




4 claras y 4 yemas




1 cucharada de azucar




1 pellizco de sal




4 gotas de zumo de limon




175 g de chocolate fondant




30 g de mantequilla




30 g de leche




80 g de azucar




1 cucharadita de licor de naranjas(yo no se lo puse)




Colocamos la mariposa ,vertemos las claras,el azucar,la sal y las gotas de limon.Programamos 4 min,50º,vel 3/2.Sacar a un bol grande y reservamos




Ponemos el chocolate en el vaso y lo troceamos programando 10 seg,vel 7.Bajamos con la espatula los restos de las paredes hacia las cuchillas




Añadimos la mantequilla,la leche,las yemas,el azucar y el licor.Programamos 3 min,50º,vel3




Volcamos sobre las claras reservadas y mezclamos de forma envolvente hasta que todo este bien integrado.




Yo lo deje cuajar bien (1 hora) antes de preparar la cuarta capa




 




Cuarta capa:




Montamos la nata y lo vertemos sobre la 3ª capa. Adornar al gusto , yo le puse unas nueces.




La receta es del libro Reposteria y Pasteleria de Thermomix.Un saludo!