Ingredientes
polvorones de avellana
- 200 gramos harina de repostería
- 100 gramos Avellanas tostadas
- 100 gramos azúcar
- 100 gramos manteca blanca de cerdo
Accesorios
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Tostar la harina a 180 gC durante 30-45 minutos en el horno hasta que tome color y quede tostada. Dejar atemperar.
Poner el azucar en el vaso y pulverizar 5 segundos velocidad progresiva 6-8-10.
Añadir las avellanas tostadas sin piel en la medida de lo posible y triturar 7-9-10 de cinco en cinco segundos hasta obtener una arena poco aceitosa.
Añadir la harina tostada y la manteca a temperatura ambiente y mezclar 30 segundos velocidad 6.
Formar un rulo ovalado y envolverlo en papel film. Ponerlo en la nevera durante un mínimo de 30 minutos y mejor una hora.
Pasado el tiempo de enfriado, cortar el rulo en discos de 1 cm de grosor al gusto, y disponer en papel de hornear en bandeja.
Cocer en horno a 180 gC durante 15 minutos, controlando el color tostado que es el que dará la indicación de que están cocidos.
Dejar enfriar completamente antes de manipular, emplatando o envolviendo en los típicos papelillos de seda.
El paso 1 es conveniente prepararlo con antelación.
Consejo
Si se quiere espolvorear azúcar glass sobre los polvorones separar dos cucharadas del vaso en el paso 2.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 5
Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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