Polvorones de avellana by mavi camarasa on www.recetario.es

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Polvorones de avellana

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Ingredientes

10 persona/s

polvorones de avellana

200 gramos harina de repostería
100 gramos Avellanas tostadas
100 gramos azúcar
100 gramos manteca blanca de cerdo

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6

1h 30min

Preparación 1h 30min

Tiempo de horneado
7

medio

Preparación
8

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9

La preparación de la receta

El paso 1 es conveniente prepararlo con antelación.

Tostar la harina a 180 gC durante 30-45 minutos en el horno hasta que tome color y quede tostada. Dejar atemperar.
Poner el azucar en el vaso y pulverizar 5 segundos velocidad progresiva 6-8-10.
Añadir las avellanas tostadas sin piel en la medida de lo posible y triturar 7-9-10 de cinco en cinco segundos hasta obtener una arena poco aceitosa.
Añadir la harina tostada y la manteca a temperatura ambiente y mezclar 30 segundos velocidad 6.
Formar un rulo ovalado y envolverlo en papel film. Ponerlo en la nevera durante un mínimo de 30 minutos y mejor una hora.
Pasado el tiempo de enfriado, cortar el rulo en discos de 1 cm de grosor al gusto, y disponer en papel de hornear en bandeja.
Cocer en horno a 180 gC durante 15 minutos, controlando el color tostado que es el que dará la indicación de que están cocidos.
Dejar enfriar completamente antes de manipular, emplatando o envolviendo en los típicos papelillos de seda.

Consejo

Si se quiere espolvorear azúcar glass sobre los polvorones separar dos cucharadas del vaso en el paso 2.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.