RECETA DE THERMOMIX ®

1 PIONONOS

La preparación de la receta

1º.- Se prepara el almíbar 5 min. 100º velocidad 2, reservar para bañar el bizcocho.

2º.- Precalentar el horno a 170º ó 180º.
Poner la mariposa en las cuchillas.
Verter en el vaso los huevos el azúcar y el azúcar vainillado, programar 6 min. 37º velocidad 4.
Cuando acabe el tiempo volver a programar otros 6 min. Velocidad 4 sin temperatura.
Añadir la harina y la sal y programar 4 seg. Velocidad 3.
Quitar la mariposa y terminar de mezclar con la espátula con cuidado, para que no baje.
Verter sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear, 8 ó10 min., con cuidado que no se queme.
Quitar el papel y dejar enfriar sobre una rejilla.

3º.- Se prepara la crema colocando la mariposa en las cuchillas y añadiendo todos los ingredientes
20 seg. Velocidad 3.
Se añade la canela y programar 9 min. 100º velocidad 1, se retira y reserva.

4º.- Montaje del pionono, se coloca el bizcocho sobre una fuente o la encimera forrada de papel
de aluminio, y se baña con el almíbar.
Se cubre con una fina capa de crema, se divide la plancha de bizcocho en 2 y se enrolla por la
parte mas estrecha, se deja enfriar.
Cortar los rollos de 3 cm. Aproximadamente.
Sobre un plato se pone el coco rallado y se reboza el pionono por todos los lados salvo por uno.
Con una manga pastelera se pone la crema sobre el lado que no tiene coco y se le echa un poco
de azúcar moreno encima.
Después se gratina en el horno o microondas unos segundos, lo justo para que se derrita el azúcar.
Se deja enfriar y listo. (si tienes soplete mejor).

Exquisito sabor. Espero que os guste.