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PASTEL DE TRUFA Y FRESAS

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Ingredientes

  • Bizcocho:
  • 90 gr. harina
  • 90 gr. azúcar
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharada de ralladura naranja
  • Crema de trufa :
  • 400 gr. nata de montar (35%)
  • 70 gr. azúcar
  • 200 gr. chocolate fondant
  • Cobertura de chocolate :
  • 200 gr. chocolate fondant
  • 60 gr. agua
  • 60 gr. mantequilla
  • Almibar para bañar bizcocho
  • Fresas y nata montada para decorar
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La preparación de la receta

  2. Preparar primero la crema de trufa, porque tiene que estar en frigrorífico de un día para otro: Poner la nata y el azúcar en el vaso, 6 min. 90º vel. 2. Añadir chocolate troceado y mezclar 30 seg. vel. 2. Reservar en frigorírico (mínimo 12 horas). Transcurrido ese tiempo colocar mariposa y volcar en el vaso esta crema. Montarla en vel. 3 sin tiempo vigilando por el bocal para que no se corte.

    Bizcocho : Colocar mariposa. Poner azúcar y huevos y mezclar 2 min. vel. 3 y 1/2. Quitar mariposa y añadir la harina y la levadura (tamizadas) y la ralladura de naranja y programar 10 seg. vel. 3 y 1/2. Echar la mezcla en un recipiente engrasado y hornear (horno precalentado 180º) 35 ó 40 min. (según cada horno).

    Cobertura de chocolate: Poner en el vaso el chocolate  y trocearlo 20 seg. vel. 5-7. Poner agua 4 min. 37º vel. 2. Añadir mantequilla otros 4 min. 37º vel. 2.

    Montaje: partir por la mitad el bizcocho y bañarlo con el almibar. Poner un capa de la crema de trufa y fresas troceadas. Otra capa de crema de trufa y tapar. Cubrir con la cobertura de chocolate y adornar con nata montada y trocitos de fresa

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Comentarios

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  • hola Caty,

    escrito por mamen-gr en 15 marzo 2011 - 23:02.

    tmrc_emoticons.;) tienes que probarlo porque seguro que te a gustar. Y lo que tu dices cuando te metes en la boca un trocito con esa mezcla de sabores, uhmmmmm que rico. Ya me contarás. Gracias por comentar y votar. Un beso

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  • Que pinta mamen, buena

    escrito por caty ocaña en 15 marzo 2011 - 22:13.

    Que pinta mamen, buena combinación fresa, nata y chocolate, seguro que está buenísimo, he estado atareada con los carnavales y por poco me lo pierdo. Votado y guardado, Saluditos.

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  • hola Pilar,

    escrito por mamen-gr en 11 marzo 2011 - 12:09.

    tmrc_emoticons.;) a mi también me gusta mucho el chocolate. Yo creo que lo que más. Y la mezca de la crema de trufa con las fresas resulta deliciosa. Espero que te guste si lo haces. Gracias por valorar y votar. Un beso 

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  • Que rico, con lo que me gusta

    escrito por PILARLUCIA en 11 marzo 2011 - 11:29.

    Cooking 7

    Que rico, con lo que me gusta el chocolate.....valoración máxima

    Besos, guapa

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  • hola Ana,

    escrito por mamen-gr en 10 marzo 2011 - 15:25.

    tmrc_emoticons.;) lo tienes que probar porque está para chuparse los dedos. En casa ha gustado mucho. Gracias amiga por comentar y votar. Un beso.

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  • hola Marga,

    escrito por mamen-gr en 10 marzo 2011 - 15:20.

    tmrc_emoticons.;) está buenísimo y facitilito de hacer, lo único que hay que preparar con antelación la crema de trufa. Espero que te guste si lo hacer. Un besito y gracias por comentar y votar.

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  • ¡¡¡Mamen que postre más

    escrito por Jacaranda en 10 marzo 2011 - 14:08.

    ¡¡¡Mamen que postre más ricoooo!!! me encanta y sobre todo como lo hs decorado. Votada  y me la guardo la receta. Besos

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  • Umm, que rico

    escrito por marga111111 en 10 marzo 2011 - 14:02.

    Te  ha quedado  genial,tiene  que  estar  muy muy  rico.

    Valorada.

    Un  abrazo  marga

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  • hola Ana,

    escrito por mamen-gr en 10 marzo 2011 - 13:47.

    tmrc_emoticons.;) si que está bueno. Espero que te guste si lo haces tú. Ya me contarás. Y las gracias a tí por comentar y votar. Un beso

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  • QUE RICO, POR DIOSSSS!!!! TE

    escrito por ana sevilla en 10 marzo 2011 - 13:26.

    Cooking 7 QUE RICO, POR DIOSSSS!!!! TE QUEDÓ ESTUPENDO, VOTADO Y GRACIAS POR COMPARTIRLO,MUAKSS

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  • pues espero que guste,

    escrito por mamen-gr en 10 marzo 2011 - 00:42.

    tmrc_emoticons.;) la verdad es que está buenísimo. Gracias por comentar y votar. Un beso

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  • MARAVILLOSOOOOOOO!!!!

    escrito por lalirio en 10 marzo 2011 - 00:12.

    VOTADÍSIMO TU PASTEL Y A FAVORITOS OF COURSE,QUÉ PINTA,QUÉ MARAVILLA,HACIA TIEMPO QUE NO ME DECÍA TANTO UNA RECETA DE TARTA,ESTOY LOCA POR HACERLO,GRACIAS POR COMPARTIRLA!!!!!

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  • hola Elx,

    escrito por mamen-gr en 10 marzo 2011 - 00:02.

    tmrc_emoticons.;) si lo pruebas, te gustará más. Gracias por comentar y votar. Un beso

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  • Inma, te mando un trocitoooooooo ......

    escrito por mamen-gr en 10 marzo 2011 - 00:01.

    tmrc_emoticons.;) es todo un derreche de chocolate. Espero que te guste si decides hacerlo. Un beso amiga

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  • POR FAVOR MAMEN DESPUÉS DE

    escrito por INMA HERRERA en 9 marzo 2011 - 23:40.

    POR FAVOR MAMEN DESPUÉS DE CENAR HASTA LA BOLA ME ENTRARÍA UN TROCITO DE ESTO, T LO ASEGURO...JAJAJA!!! Q RICO TIENE Q ESTAR.

    AL SACÓNtmrc_emoticons.8)

    UN BESAZO.

    http://lagulaesvicionopecado-inma.blogspot.com.es/

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  • Precioso este pastel de

    escrito por Elx en 9 marzo 2011 - 23:33.

    Precioso este pastel de chocolate y sin duda, de muerte.

    Muy buen pastel. Votada y guardada.

    Un abrazo

    À Table! con Carmen

    atableconcarmenblogspotcom

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