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Muffins de manzana y canela y muffins de chocolate con Lurpak ®


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Ingredientes

12 persona/s

Ingredientes

  • 100 gramos de chocolate fondant para postres (50% cacao), en trozos

CRUMBLE

  • 30 gramos mantequilla Lurpak® fría, en 4 trozos
  • 30 gramos azúcar
  • 30 gramos harina

Masa

  • 300 gramos harina
  • 1 sobre levadura química en polvo
  • 300 gramos mantequilla Lurpak® a temperatura ambiente, en trozos
  • 300 gramos azúcar
  • 3 huevos
  • 300 gramos leche
  • 1 chorrito Vainilla líquida

Muffins de manzana y canela

  • 1 manzana Granny Smith, sin piel ni semillas, en cuartos y cada cuarto por la mitad
  • 1/2 cucharadita canela molida

muffins de chocolate

  • 100 gramos Chocolate blanco en trozos, de 1 cm
  • 6
    1h 20min
    Preparación 1h 20min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 5 image
    Receta creada para
    TM 5
    Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

    PREPARACIÓN
  1. Precaliente el horno a 180º. Coloque 6 cápsulas de papel en 6 moldes de silicona para muffins y póngalos en una bandeja de horno.

  2. Ponga el chocolate en el vaso y ralle 15 seg/vel 7[/b]. Ponga en un bol y reserve.

  3. Crumble
  4. Ponga en el vaso la mantequilla. Mezcle 5 seg/vel 5[/b]. Ponga en un bol y reserve en el frigorífico.

  5. Masa
  6. Ponga en el vaso la harina y la levadura, mezcle 10 seg/vel 5. Ponga en un bol y reserve
  7. Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar y los huevos. Mezcle 1 min/vel 4[/b].

  8. Añada la leche y la vainilla y mezcle 15 seg/vel 4
  9. Incorpore la harina con la levadura y mezcle 10 seg/vel 4. Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso. Programe 10 seg/vel 4. Vierta la masa en un bol
  10. Muffins de manzana y canela
  11. Ponga en el vaso la manzana y la canela. Trocee 2 seg/vel 5[/b].

  12. Añada 570 g de la masa del bol y mezcle 10 seg/vel 4. Distribuya en 6 de los moldes de muffins preparados (puede hacerlo utilizando una manga pastelera desechable) y ponga encima el crumble reservado. Lave y seque el vaso.
  13. Muffins de chocolate
  14. Ponga el chocolate rallado en el vaso y programe 2 min/50°C/vel 3[/b]. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso y programe 2 min/50°C/vel 1[/b].

  15. Añada al vaso la masa del bol y mezcle 10 seg/vel 4[/b]. Termine de mezclar con la espátula y distribuya en 6 de los moldes de muffins preparados (puede hacerlo utilizando una manga pastelera desechable). Ponga encima de cada muffins los trozos de chocolate blanco.

  16. Hornee (180°C) durante 30 minutos. Retire del horno y deje templar antes de servir.

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Accesorios

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Consejo

Decore los muffins de chocolate con hilos de chocolate blanco y chocolate negro fundido.

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