RECETA DE THERMOMIX ®

1 Muffins de Arándanos y Limón

La preparación de la receta

1.       En un bol hondo mezclamos la harina de espelta, la de maíz, la levadura, el bicarbonato y una pizca de sal. Dejamos reposar tapado con un paño limpio.

2.       Preparamos 9 moldes para muffins  y los engrasamos con un poco de aceite de oliva.

3.       Precalentamos el horno a 200º.

4.       Para batir la masa podemos hacerlo manual usando unas varillas, con una batidora con varillas o con Thermomix®, en este caso lo haremos así. Ponemos en el vaso de la Thermomix® la margarina previamente derretida y el sirope de agave. Programar 2 minutos a velocidad 4, hasta lograr una emulsión homogénea.

5.       Sin tiempo, ponemos la Thermomix® a velocidad 3 y añadimos los huevos, batiendo bien después de cada uno.

6.       Luego añadimos la leche, el zumo del limón y su ralladura y dejamos que se mezcle a velocidad 3 durante 1 minuto. Antes de echar la harina, mezclamos 2 segundos a velocidad 7.

7.       Volvemos a poner la velocidad 3  con 4 minutos de tiempo, echamos la mezcla de harinas que tenemos reservada por la boca del vaso.

8.       Mezclamos 2 segundos a velocidad 7 y echamos la mezcla en los moldes. Mitad de mezcla, 5 o 6 arándanos y el resto de mezcla.

9.       Bajamos el horno a 180º y metemos la bandeja con los moldes durante 25 minutos. Sabremos que está hecho cuando al introducir la punta de un cuchillo sale limpio.

10.   Sacar los moldes del horno y  dejamos enfriar sobre una rejilla.