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Muffins de Arándanos y Limón


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Ingredientes

6 persona/s

Masa Muffins de Arándanos y Limón

  • 125 gramos harina de espelta
  • 125 gramos harina de maíz
  • 2 unidad huevos
  • 1 cucharadita colmada levadura granulada
  • 1 cucharadita colmada bicarbonato
  • 100 gramos leche de avena
  • 60 gramos mantequilla o margarina no hidrogenada o aceite de oliva
  • 275 gramos sirope de agave o melaza de arroz o avena
  • 1 unidad limón (zumo y ralladura
  • 1 bote arándanos
  • 1 pellizco sal
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La preparación de la receta

  1. 1.       En un bol hondo mezclamos la harina de espelta, la de maíz, la levadura, el bicarbonato y una pizca de sal. Dejamos reposar tapado con un paño limpio.

    2.       Preparamos 9 moldes para muffins  y los engrasamos con un poco de aceite de oliva.

    3.       Precalentamos el horno a 200º.

    4.       Para batir la masa podemos hacerlo manual usando unas varillas, con una batidora con varillas o con Thermomix®, en este caso lo haremos así. Ponemos en el vaso de la Thermomix® la margarina previamente derretida y el sirope de agave. Programar 2 minutos a velocidad 4, hasta lograr una emulsión homogénea.

    5.       Sin tiempo, ponemos la Thermomix® a velocidad 3 y añadimos los huevos, batiendo bien después de cada uno.

    6.       Luego añadimos la leche, el zumo del limón y su ralladura y dejamos que se mezcle a velocidad 3 durante 1 minuto. Antes de echar la harina, mezclamos 2 segundos a velocidad 7.

    7.       Volvemos a poner la velocidad 3  con 4 minutos de tiempo, echamos la mezcla de harinas que tenemos reservada por la boca del vaso.

    8.       Mezclamos 2 segundos a velocidad 7 y echamos la mezcla en los moldes. Mitad de mezcla, 5 o 6 arándanos y el resto de mezcla.

    9.       Bajamos el horno a 180º y metemos la bandeja con los moldes durante 25 minutos. Sabremos que está hecho cuando al introducir la punta de un cuchillo sale limpio.

    10.   Sacar los moldes del horno y  dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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