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Leche frita


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Ingredientes

24 ración/es

leche frita sin gluten ni lactosa

  • 1000 gramos leche entera, Sin lactosa opcional
  • la piel de un limon, Solo la parte amarilla
  • la piel de una naranja, Solo la parte naranja
  • 1 palo canela
  • 200 gramos azúcar
  • 100 gramos maicena
  • 1/2 cucharadita canela molida
  • 1 pellizco sal
  • 4 yemas de huevo
  • 100 gramos harina de repostería, O de Barcelona, o arroz sin gluten
  • 2 huevos batidos
  • aceite de oliva virgen extra, Para freír
  • 100 gramos azúcar, Aromatizada con una cucharada de canela molida para rebozar
  • 6
    30min
    Preparación 30min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 5 image
    Receta creada para
    TM 5
    Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

    Leche frita sin gluten, ni lactosa
  1. Poner en el vaso la leche, la piel de limón y de naranja y el palo de canela. Programar 7 min/100 ° C/velocidad 1. Colar la leche a través del cestillo y reservar en un bol.
  2. Sin lavar el vaso, ponga el azúcar, la maizena, la canela molida, la sal y las yemas. Mezclar 8 seg/vel 3.
  3. Añadir la leche reservada y batir 8 seg /vel 7.
  4. Volver a programar 6 min/100°C/ Vel 4.
  5. Verter la crema en un molde cuadrado o rectangular previamente humedecido con agua (espesor de 2 centímetros aproximadamente). Deje enfriar durante 2 horas
  6. Una vez fría, corte en 24 porciones, pasarlas por harina de arroz y huevo batido y freírlas en abundante aceite caliente. Rebozarlas con una mezcla de azúcar y canela y sirva
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Accesorios

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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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