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Ingredientes
HUEVOS MOLE
- 1 LITRO DE LECHE ENTERA + UN VASO MÁS APARTE 5 HUEVOS GRANDES 10 CUCHARADAS DE AZÚCAR UNA TIRA GRANDE DE PIEL DE LIMÓN 1 PALO DE CANELA 1 CUCHARADA DE HARINA DE MAÍZ (MAIZENA) CANELA MOLIDA
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6
40min
Preparación 40minTiempo de horneado -
7
medio
Preparación -
8
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Receta creada para
TM 5
Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
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5
La preparación de la receta
- - Separamos las claras de las yemas de los 5 huevos y las ponemos en el vaso de Thermomix junto con unas gotas de limón y 3 cucharadas de azúcar; batimos con la mariposa puesta durante varios minutos en velocidad 3 y medio hasta que esté listo el merengue (también puedes seguir la receta del libro básico merengue italiano o suizo) Reservamos.
- En el vaso ponemos a infusionar el litro de leche entera, la piel de limón y el palo de canela, y programamos 15 minutos a velocidad 1, giro a la izquierda, 100º. Encima ponemos la bandeja Varoma con un papel vegetal, ligeramente agujereado para que entre el vapor , y ponemos montones de merengue, para que se hagan ligeramente con el vapor de la leche. Pasado el tiempo se aparta el Varoma, quitamos el limón y la canela del vaso y agregamos al vaso la cucharada de Maizena, las yemas y las 7 cucharadas de azúcar restantes y programamos 7 minutos, velocidad 3, 100º, sin mariposa.
Volcamos la mezcla en un bol y encima ponemos los merengues cocidos y espolvoreamos con canela molida. Lo llevamos a la nevera durante unas horas como mínimo.
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Accesorios
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Varoma
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Consejo
TAMBIÉN SE PUEDE SUPRIMIR EL PONER EL MERENGUE EN EL VAROMA Y SE PUEDE PONER SIN COCER DIRECTAMENTE SOBRE LAS NATILLAS.
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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