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Helado japonés con salsa de té verde matcha


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Ingredientes

1 ración/es

leche

  • 300 gramos leche, entera
  • 60 gramos jarabe de arce, o sustituir por sirope
  • 2 huevos
  • 1 pellizco esencia de vainilla, o sustituir por un sobre de azúcar vainillado
  • 300 gramos nata
  • 80 gramos nata, para la salsa
  • 2 cucharaditas té verde en polvo, matcha, para la salsa
  • 20 gramos jarabe de arce, para la salsa

  • 300 gramos leche, entera
  • 60 gramos jarabe de arce, o sustituir por sirope
  • 2 huevos
  • 1 pellizco esencia de vainilla, o sustituir por un sobre de azúcar vainillado
  • 300 gramos nata
  • 80 gramos nata, para la salsa
  • 2 cucharaditas té verde en polvo, matcha, para la salsa
  • 20 gramos jarabe de arce, para la salsa
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La preparación de la receta

    Pasos previos
  1. Introduce en el vaso la leche y el jarabe de arce, junto con la esencia de vainilla y los huevos. Cocina 13 minutos a 90º, velocidad 3, y luego 3 minutos a velocidad 2, sin temperatura. Aparta y deja enfriar.

  2. Lava el vaso, seca bien. Pon la mariposa sobre las cuchillas, añade la nata, muy fría, montando a velocidad 3 ½ hasta que quede bien espesa y montada, cuidando de no batir en exceso, ya que se haría mantequilla.

  3. Mezcla la nata montada con las natillas del primer paso, removiendo suavemente con la espátula. Congela la crema en cubiteras o en bandeja metálica, varias horas, mejor toda la noche.

  4. Describa aquí los pasos de preparación de su receta

  5. Salsa matcha
  6. Para la salsa matcha, monta la nata muy fría en el vaso, con la mariposa, a velocidad 3 ½ hasta que forme picos suaves, no muy firmes. Añade el sirope y el té en polvo, removiendo unos segundos a velocidad 2, para mezclar bien.

     

  7. Consejos, degustación
  8. Sirve este helado en copas, acompañando aparte con la salsa de té verde matcha.


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Accesorios

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Consejo

Receta original de Pepekitchen en su blog:

//blogosferathermomix.es/thermomixporelmundo/2012/08/01/helado-japones-con-salsa-de-te-verde-matcha-receta-con-thermomix/


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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