HELADO DE MASCARPONE por albertodiapue. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Dulces y postres en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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HELADO DE MASCARPONE

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

1 tarro/s

HELADO DE MASCARPONE

80 gramos azucar blanca
40 gramos Azúcar invertido
2 unidades huevo L
1 cucharadita sal
200 gramos Nata lìquida para montar
250 gramos queso mascarpone
1 cucharadita Vainilla líquida

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6

5min

Preparación 5min

Tiempo de horneado
7

baja

Preparación
8
- Receta creada para
  TM 5
  
  Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
  Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  
  Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
9
Postre

La preparación de la receta

Helado de mascarpone

- Poner en el

la mariposa (vaso seco y limpio), las claras de los huevos (reservar las yemas), la sal y el azúcar blanco. Programar 4 min / vel 3 1/2. Reservar en un bol.

- Sin limpiar el

, y sin quitar la mariposa, añadir la nata y programar vel 3 1/2. Vigilar para que no se monte demasiado (unos 23-24 segundos).

- Añadir al

las yemas, el azúcar invertido, la vainilla y el mascarpone. Programar 30 seg / vel 3 1/2.

- Retirar la mariposa, y terminar de mezclar con la espátula.

- Vertir la mezcla en el bol que contenía las claras montadas, y mezclar con movimientos suaves y envolventes.

- Poner en un tapper y dejarlo en el congelador.

- Cada 30 minutos, sacar del congelador y mover un poquito. Hasta que esté congelado del todo.

Accesorios

Espátula
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Consejo

Mientras mezclamos todo en el bol, podéis añadir nueces y caramelo líquido, por ejemplo.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.