RECETA DE THERMOMIX ®

1 Helado de crema rusa

La preparación de la receta

Preparación

1) Hervir la leche con las nueces en trozos durante 5 minutos. Colar y reservar. Dejar enfriar la leche.

2) Poner el azúcar blanca en el vaso  y programar 15 segundos, velocidad  progresiva 5-10.

3) Añadir la leche, los huevos, y el azúcar invertido. Programar 6 minutos, 90 grados, velocidad 5. Dejar enfriar.

4) Programar  1 minuto, sin temperatura, velocidad 5.

5) Añadir la crema sin batir y la esencia, y mezclar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

6) Poner la preparación en un recipiente y llevar al freezer  hasta qué tome consistencia, en ese momento agregar las nueces que teníamos reservadas y mezclarlas con una espátula. 

7) Dejar unas horas más hasta que haya tomado buena consistencia, y si es posible cada tanto ir mezclando con la espátula.