Flan de manzana Receta no testada
autor Fran Zubiri
creado: 2017-01-01 modificado: 2017-01-01

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Flan de manzana

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Ingredientes

8 ración/es

Flan de manzana
  • 100 g de azúcar
  • 4 - 6 tiras de piel de limón, (solo la parte amarilla)
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 2 manzanas en cuartos, peladas y descorazonadas
  • 20 g de mantequilla
  • 50 g de caramelo líquido
  • 3 huevos
  • 410 g de leche evaporada
  • 1000 g de agua, (para el vapor)
  • 6
    1h 30min
    Preparación 1h 30min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    Appliance TM 5 image
    Receta creada para
    TM 5
    No es seguro preparar esta receta en otros modelos de Thermomix ®. Más información
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    Precaución

    Para recetas de TM 5

    Aumento de volumen receta
    El volumen del vaso y del Varoma del TM5 es mayor comparado con el del TM31. El vaso del TM5 tiene una capacidad de 2,2 litros (anteriormente 2,0 litros) y el Varoma tiene una capacidad de 3,3 litros (en vez de 3,0 litros). Por ese motivo las recetas creadas para TM5 no podrán realizarse en el TM31 debido a que la capacidad del vaso es inferior y podrían verterse líquidos calientes pudiendo resultar peligroso.
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La preparación de la receta

  1. Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 20 seg/vel 10.

  2. Agregue la piel de limón y la canela y pulverice 15 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.
  3. Ponga en el vaso las manzanas y trocee 5 seg/vel 4.
  4. Incorpore la mantequilla y programe 5 min/120ºc/Counter-clockwise operation/velGentle stir setting. Mientras tanto, pinte con caramelo el interior de un molde de aluminio tipo cake y reserve (Pintar bien el molde para que no se quede pegado a la hora de desmoldar).
  5. Añada el azúcar aromatizado reservado, los huevos y la leche evaporada y mezcle 10 seg/vel 3. Vierta el contenido del vaso en el molde caramelizado y tápelo con papel de aluminio sellando bien los bordes.
  6. Vierta el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el molde de aluminio dentro y ponga encima del molde un trozo de papel de cocina. Tape y programe 45 min/Varoma/vel 1.

    Para decorar, se puede hacer un papillote con una manzana cortada en gajos o dados, espolvoreada de azúcar y con un trocito de mantequilla. Póngalo en el Varoma a uno de los lados del molde del flan y se cocerá al mismo tiempo.
  7. Deje enfriar y reserve en el frigorífico. Desmolde y sirva.
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Accesorios

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Consejo

· Se recomienda un molde de aluminio rectangular (22x12x7cm).


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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