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CREMA SABAYÓN


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Ingredientes

3 ración/es

SABAYÓN

  • 3 yema de huevo
  • 1 huevo
  • 90 gramos azúcar
  • 100 gramos vino dulce, Marsala
  • 6
    10min
    Preparación 10min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      Receta creada para
      TM 5
      Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
      Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
  • 9
5

La preparación de la receta

  1. Coloca la mariposa en el Thermomix y pon todos los ingredientes al mismo tiempo en el vaso.
    Programa 8 minutos a 70° y velocidad 3. Velocidad cuchara

    Una vez acabado este tiempo, programa 1 minuto sin temperatura y a la misma velocidad.

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Accesorios

  • Mariposa
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  • Espátula
    Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
    Vaso completo Thermomix ® TM6
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Consejo

Es tradicional servir el sabayón caliente o templado, recién hecho. También se puede dejar enfriar, pero en cualquier caso es aconsejable servirlo el mismo día que se prepara.

Para darle algo más de estabilidad hay quien recomienda añadirle una porción de nata semimontada, ya que el vino tiende a separarse. Si esto ocurre, se puede arreglar batiendo enérgicamente con unas varillas o un tenedor, aunque puede que no alcance la misma ligereza que tiene recién hecho.

Es aconsejable probar el sabayón antes del último minuto del batido sin temperatura, ya que si ha quedado excesivamente dulce se pueden añadir unas gotas de limón, por el contrario, si ha quedado poco dulce, se puede añadir otro chorrito de vino.

Para elaborar un sabayón más original y distinto, se puede sustituir el vino por Baileys u otro licor.


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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