Crema de mantequilla con yemas por Zaré. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Dulces y postres en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

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Crema de mantequilla con yemas

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¡Voy a cocinar esto!

Ingredientes

1000 g

100 g de agua
350 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado o 5 gotas de esencia de vainilla
6 yemas de huevo
1 pellizco de sal
400 g de mantequilla, a temperatura ambiente (no debe usarse margarina)

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Preparación
8
- Receta creada para
  TM 31
9
Postre

La preparación de la receta

4

Ponga el azúcar, el azúcar avainillado y el agua en el vaso y programe 6 minutos, 100º, velocidad 2

Crema de mantequilla al chocolate

Crema de mantequilla de moka

Crema de mantequilla de praliné

Incorpore a la crema de mantequilla 100 g de praliné en polvo

Consejo: Si necesita la crema de mantequilla de diferentes sabores y en pequeñas cantidades, distribúyala en varios recipientes y aromatice cada una añadiendo directamente el ingrediente elegido y mezclando bien con las espátula

Conservación: Se conserva durante ocho días en el frigorífico en un bol hermético. Retire del frigorífico una hora antes de utilizar

Utilización: Esta crema es ideal para relleno y decoración de tartas y pasteles. Haga pequeñas figuras (corazones, flores, etc) con ayuda de una manga pastelera o con moldes de silicona, congele y saque en el momento de utilizar

Accesorios

Mariposa
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.