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CREMA DE ARROZ CON LECHE CON SETAS Y PERA AL CARAMELO


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Ingredientes

5 ración/es

Salteado de setas y pera

  • 50 g setas, (tipo ostra)
  • 1 unidad pera
  • 2 cucharadas Jugo de limón
  • 1 cucharada azúcar
  • 1 pellizco Canela en polvo

Crema de arroz con leche

  • 100 g azúcar
  • 60 g arroz redondo
  • 2-3 tiras de piel de limon, (solo la parte amarilla)
  • 600 g leche
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo

Baño de caramelo

  • 20 g caramelo líquido
  • 40 g nata
  • 10 g mantequilla
  • 6
    5min
    Preparación 5min
    Tiempo de horneado
  • 7
    baja
    Preparación
  • 8
    Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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La preparación de la receta

    Salteado de setas y pera
  1. Corta las setas en daditos, haz lo mismo con la pera y añadele las cucharadas de jugo de limón para que no se oxide.
  2. Pon en el vaso las setas, la pera, el azucar y la canela y programa 13 min/100ºC/Counter-clockwise operation/vel Gentle stir setting. Reservar.
  3. Crema de arroz con leche
  4. Con el vaso bien seco poner el azúcar, el arroz y la piel de limón y pulverice 30 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  5. Añada la leche, el huevo y la yema y programe 12 min/100ºC/vel 4. Vierta en los recipientes de postre y reparta por encima los trozos de pera y setas reservados.
  6. Baño de caramelo
  7. Sin lavar el vaso echar el caramelo, la nata y la mantequilla y cocinar 4 min/100ºC/vel 1. Repartir por encima de los trozos de setas y peras.
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Accesorios

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Consejo

- Se pueden usar otro tipos de setas, hay que tener en cuenta que si es una seta con un sabor muy potente resaltará mucho.


Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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