CREMA DE ARROZ CON LECHE CON SETAS Y PERA AL CARAMELO by Kristiri on www.recetario.es

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CREMA DE ARROZ CON LECHE CON SETAS Y PERA AL CARAMELO

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Ingredientes

5 ración/es

Salteado de setas y pera

50 g setas, (tipo ostra)
1 unidad pera
2 cucharadas jugo de limón
1 cucharada azúcar
1 pellizco canela en polvo

Crema de arroz con leche

100 g azucar
60 g arroz redondo
2-3 tiras de piel de limón, (solo la parte amarilla)
600 g leche
1 huevo
1 yema de huevo

Baño de caramelo

20 g caramelo líquido
40 g nata
10 g mantequilla

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6

25min

Preparación 5min

Tiempo de horneado 20min
7

baja

Preparación
8

Receta creada para
TM 5

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
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Postre Terrina - Pastel Bombones / Dulces

La preparación de la receta

Salteado de setas y pera

Corta las setas en daditos, haz lo mismo con la pera y añadele las cucharadas de jugo de limón para que no se oxide.
Pon en el vaso las setas, la pera, el azucar y la canela y programa 13 min/100ºC//vel . Reservar.

Crema de arroz con leche

Con el vaso bien seco poner el azúcar, el arroz y la piel de limón y pulverice 30 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añada la leche, el huevo y la yema y programe 12 min/100ºC/vel 4. Vierta en los recipientes de postre y reparta por encima los trozos de pera y setas reservados.

Baño de caramelo

Sin lavar el vaso echar el caramelo, la nata y la mantequilla y cocinar 4 min/100ºC/vel 1. Repartir por encima de los trozos de setas y peras.

Accesorios

Espátula
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Cubilete
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Consejo

- Se pueden usar otro tipos de setas, hay que tener en cuenta que si es una seta con un sabor muy potente resaltará mucho.

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.