Cobertura de yema para tarta por robarocor. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Dulces y postres en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Dulces y postres Dulces y postres

Tiempo de preparación

15min

Tiempo Total

15min

ración/es

12 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por robarocor

published: 2017-06-15

modificado: 2018-04-01

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Ingredientes

Cobertura de yema para tarta

100 gramo agua mineral sin gas
100 gramo azúcar
6 yemas
1 cucharada agua mineral sin gas
1 cucharadita maicena

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Accesorios

Mariposa
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Preparación de la receta

Poner en el

el agua y el azucar, programar 15 min, varoma, vel 2. No ponemos el cubilete para que evapore. Retiramos el vaso de la máquina y reservamos 15 - 20 min.
En un bol ponemos la cucharada de agua y la maicena, mezclamos y sin batir vamos añadiendo las yemas y mezclando con un tenedor. Añadimos el almibar reservado sin dejar de remover. Cuando esté todo incorporado colocamos la mariposa en el

y agregamos la preparación al vaso, pogramamos 12 min, 90°, vel 1. Retirar y reservar, una vez templada se puede guardar en el frigo hasta utilizarla. Antes de que endurezca cubrir la tarta.
Espolvorear von azucar moreno y quemar con un soplete de cocina.

Consejo

Sirve para decorar la parte superior de tartas y combinar con el lateral de merengue , nata, trufa...

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.