RECETA DE THERMOMIX ®

1 Casadiellas

La preparación de la receta

Aromatizar el aceite

La noche anterior en una sarten honda vertemos el litro de aceite de oliva suave, introducimos una rama de canela y la piel de un limon. Ponemos a fuego medio durante unos 10 minutos. Apagamos el fuego y dejamos en reposo con la canela y la piel de limon hasta el dia siguiente.

Preparación del Relleno

La noche anterior ponemos la nuez en el vaso, Trituramos
5Seg/Vel4
Añadimos el azucar, la miel, el anis y el agua y volvemos a triturar
5Seg/Vel5
Vertemos en un cuenco hondo y tapamos con un film, lo reservamos hasta el dia siguiente.

Preparación de la Masa

Tamizar la harina
Ponemos en el vaso el vino, la mantequilla a temperatura ambiente y la sal. Batimos
30Seg/Vel3
Añadimos la levadura y la yema de huevo. Mezclamos
30Seg/Vel4
Sin tiempo programado. Vamos añadiendo por el bocal la harina empezamos a Vel2 y vamos subiendo de forma progresiva hasta Vel6
Una vez que tengamos una masa blanda pero que no se pegue a las manos. Programamos
2min/Vel"Amasar"
Sacamos la masa del vaso y la vertemos sobre una superficie limpia y lisa.
Estiramos la masa con el rodillo hasta formar un rectangulo.
Dividimos mentalmente la masa en tres partes, doblamos el tercio de la masa del extremo mas separado de nuestro cuerpo hacia nosotros y el extremo mas proximo a nuestro cuerpo sobre el anterior.
Doblamos la masa desde la derecha hacia la izquierda, justo por la mitad.
Le damos la vuelta a la masa colocando la parte abierta de la masa mirando hacia la derecha.
Aplastamos la masa con el rodillo para unir bien los plieges y formamos nuevamente un rectangulo.
Repetimos 3 veces
Con la ultima doblez aplastamos la masa y la dejamos reposar tapada con un paño humedo en la nevera durante un par de horas.
Cortamos una tira de masa y la estiramos con el rodillo, hasta dejar una masa fina.
Recortamos los bordes para dar una forma rectangular a la masa. Y vamos partiendo la masa en rectangulos donde introducimos el relleno.
(En funcion de los gusto de cada cual los rectangulos pueden ser mas grandes o mas pequeños).
Para cerrarlas se mojan los bordes con un poco de agua.
Se aplastan, y presionan todos los bordes con un tenedor.
Una vez que tengamos todas las casadiellas hechas, ponemos el aceite que tenemos resevado al fuego, cuando este caliente sacamos la canela y la piel de limon. Echamos al aceite una pequeña bolita de la masa. cuando la masa flote y este dorada es el momento idoneo para comenzar a freir las casadiellas, se frien en el mismo orden en que se fueron haciendo.
Se frien a fuego medio para que se hagan bien por dentro.
Se sacan sobre papel absorvente.
Se dejan enfriar.