CARMELITAS CON THERMOMIX por Carmen Bejarano. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Dulces y postres en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Dulces y postres Dulces y postres

Tiempo de preparación

1h 0min

Tiempo Total

1h 15min

ración/es

-- --

Nivel

baja

TM 6
TM 5
TM 31
TM 21

por Carmen Bejarano

published: 2021-10-11

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Ingredientes

MASA

250 gramo leche de vaca, temperatura ambiente
50 gramo mantequilla, temperatura ambiente
50 gramo azúcar
1 cucharadita sal
30 gramo levadura prensada fresca
1 unidad / trozo yema de huevo, para pintar la masa
500 gramo harina de fuerza

CREMA

500 gramo agua
300 gramo azúcar
100 gramo harina de trigo
1 pellizco azafrán
2 cucharadita azúcar de vainilla (natural)

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Accesorios

Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

PREPARACIÓN MASA

*Ponga todos los ingredientes de la masa menos la harína y la sal en el

y programe 1 minuto/37ºC/vel 2

*Añáda la harína y la sal y programe 20seg/vel 6 y luego 3 mtos Amasar

*Deje reposar 10 mtos con el

tapado y cubrir con un paño

*Divida la masa en bolital de 50 a 55g cada una y ponga en una bandeja cubierta en papel de hornear, separadas por que crecen mucho, o en un molde de bollitos pequeños, dejar reposar tapado con un paño, hasta que doble el volumen

*Unavez doble el volumen, pinte con la yema y hornée a 180ºC durante 10 ó 15 minutos aproximadamente (el horno deberá estar previamente precalentado a 180ºC) (no deben quedar muy doradas) ponga debajo de la bandeja de las carmelitas otra bandeja con agua para que genere vapor y salgan mas blanditas

Describir los pasos de preparación de su receta

CREMA PARA EL RELLENO

*Ponga en el vaso todos los ingredientes de la crema y programe 9 mtos/100º/vel 4, (tm6 modo espesar a 100°C) saque y deje enfriar antes de untarla en las carmelitas, lo podrá hacer con un cuchillo o en manga pastelera

Consejo

Son unos bollitos dulces típicos de Jerez les harán deleitar a los suyos, ideal para desayunos y meriendas, RIQUISIMAS

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 6

Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Receta creada para
TM 31
Receta creada para
TM 21

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.