RECETA DE THERMOMIX ®

1 BRAZO GITANO DE TIRAMISU

La preparación de la receta

BRAZO GITANO DE TIRAMISU

Precalentar el horno a 220º y poner un papel vegetal en una bandeja de horno.

1.- Incorporamos los huevos y el azúcar, CON LA MARIPOSA y programamos 4 minutos, temperatura 37, velocidad 3 1/2. Volvemos  a programar 3 minutos, a la misma velocidad, sin temperatura para esponjarlos.

2.- Incorporamos la harina, la levadura y en café en y mezclamos 10 segundos, velocidad 2 1/2. Quitar la mariposa y terminar de envolver bien con la espátula.

3.- Ponemos  la masa en la bandeja, extendemos bien para que ocupe toda la bandeja y hornear unos 8 minutos aproximadamente.

4.- Mientras se hornea la plancha del bizcocho, preparamos otro papael vegetal, espolvoreamos azúcar encima.

5.- Una vez horneada la plancha de bizcocho ponemos, con cuidado, encima del papel vegetal con azúcar que teníamos preparado. Quitamos el primer papel con mucho cuidado. Si no podemos pincelar con agua fría para que se suelte. Lo dejamos enrollado mientras se enfría.

6.- Ahora mientras se enfria la plancha. Y EN VASO LIMPIO. Preparamos el relleno. CON LA MARIPOSA, el azúcar glass, el mascarpone, el philadelphia y el azúcar vainillado, programamos 5 segundos a velocidad 3, hasta conseguir una mezlca homogénea.

7.- Desenrollamos la plancha del bizcocho, untamos el relleno (dejando el borde final sin untar) y enrollamos, con ayuda del papel vegetal,  para conseguir la forma de brazo gitano.  Colocar el borde en la parte de abajo para evitar que se desenrolle.

 

Colocamos el brazo donde lo vayamos a servir y espolvoreamos con cacao. 

¡Disfrutar el postre!!!